Vaniljhjärtan
Snart är kärlekens dag över. Jag har fått spendera den utan min käresta.
Det har inte gjort så värst mycket då jag är dunderförkyld och hade antagligen inte orkat göra någonting ändå. Men det hade så klart varit mysigt om han var hemma!
Vaniljhjärtan är tillsammans med kärleksmums topp 1 på min lista över bakverk som jag älskar. Om det skulle finnas båda två på ett konditori eller ett fikabord så är jag inte helt säker på att jag skulle klara av att välja. Då får jag nog ta båda två!
Det är ganska pilligt att baka vaniljhjärtan.
– Ett tips är att kavla ut degen mellan plastfolie. Det kan underlätta så den inte fastnar i underlaget.
– Kavla ut en stor bit och lägg över flera formar samtidigt.
– Kläm åt ordentligt i kanterna.
– Köp formar på loppis så du har många och inte behöver vänta mellan gräddningarna.
Nu ska jag titta på Melodifestivalen och jag håller tummarna för att bidragen är bättre än förra veckan….
Ingredienser – 12 hjärtan
Kakan
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 äggula
3/4 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
1 ägg
1 msk strösocker
3/4 msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
(väljer du vaniljpulver så tar du 1/2 msk strösocker extra)
Gör så här
Kaka
- Blanda vetemjöl, potatismjöl, äggula, strösocker, vaniljsocker och smör till en smidig deg. Linda in degen i plastfolie och lår den vila i kylskåpet ca 30 min.
Fyllning
- Blanda ägg, strösocker, potatismjöl och mjölk i en kastrull.
- Sjud under vispning på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna. Tillsätt vaniljsocker eller pulver.Montering
- Smörj hjärtformarna väl.
- Kavla ut degen till en ganska så tjock platta. Klä formarna med degen.
- Lägg en klick vaniljkräm i varje hjärta. Täck dem med lock av degen. Kläm till degen väl runt kanterna.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Grädda kakorna på galler i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
- Låt kakorna svalna en stund.
- Slå med lätt med en kniv/sked på baksidan av formen så släpper kakan lättare.
- Sikta över lite florsocker strax innan de ska serveras.
Tigercupcakes
Till förra helgens dop med djungeltema skulle vi baka cupcakes. Efter lite bläddrande i mina bakböcker så kom jag på den brillianta idén att vi skulle baka tigercupcakes.
Jag är riktigt nöjd med det här receptet. Dom blev riktigt toppiga och höga!
Hoppas ni får en trevlig valborgskväll och att ni slipper regnet.
Här i Stockholm är det ganska mulet och har regnat på morgonen.
Så vi ska nog hålla oss inomhus.
Min bästa kompis med sambo kommer över och vi ska äta carnitas. Det är otroligt fantastiskt gott.
Det är fläskkarré som kokas i coca cola, visst blev ni sugna?
Ingredienser – 12 cupcakes
125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 3/4 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 ägg
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner ett ägg i taget.
- Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten växelvis med mjölken. Vänd runt med slickepott. - Ta en tredjedel av smeten till en separat bunke och blanda ner kakao.
- Blanda i vaniljsockret i den ljusa smeten.
- Varva de båda smetarna i formarna tills de är fyllda till en tredjedel.
Använd en tandpetare eller liknande och rör runt i cupcakeformen så smetarna blandas lite. - Grädda i ca 12-15 min i mitten av ugnen.
Det går alldeles utmärkt att äta dom utan frosting men vill man ha frosting finns olika recepet här.
Jag använde mig av marängsmörkräm.
Vaniljpannacotta
Pannacotta är en otroligt tacksam efterrätt som kan förberedas i god tid innan och man kan variera den på många olika sätt.
Här kommer ett enkelt recept på pannacotta med smak av vanilj, toppad med hallon och dumlefluff med pepperkakssmak.
Låter det gott med vanilj, hallon och brownie? Då rekommenderar jag en titt på detta recept.
Ingredienser – 6 portioner
5 gelatinblad
1 vaniljstång
4,5 dl vispgrädde
3 dl mjölk
3/4 dl strösocker
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
- Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång, frön och stösocker i en kastrull. Låt koka ca 1 minut.
- Ta bort kastrullen från plattan och ta ur vaniljstången.
- Lyft upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Rör ner dem i gräddkoket.
- Häll över smeten i en bunke och låt det svalna.
För att undvika att skinn bildas rör du om ofta eller lägger plastfolie direkt på smeten. - Vill du att det ska gå lite snabbare ställer du bunken i kylskåpet.
(Varför du inte häller upp i portionsformarna på en gång är för undvika att alla vaniljfrön hamnar i botten.) - När smeten blivit lite trögflytande är det dags att hälla upp.
- Bryr du dig inte om vaniljfröna häller du upp i formarna direkt!
Det gör ingenting om smaken det är bara utseendemässigt. - Låt formarna stå i kylskåp i 4 timmar.
Vaniljbavaroise
Jag letade efter ett recept på en väldigt god vaniljfyllning. Glasscreme är supergott men jag behövde något med ännu mer vaniljsmak. Blev då tipsad om vaniljbavaroise. Alla recept jag hittade innehöll dock gelatin. Så efter lite mixande och trixande så blev receptet så här.
Ingredienser – Räcker till ett lager 20-24 cm
1 dl mjölk
32 g äggula (2 små ägg eller 1 ½ M/L)
45 gram Gelésocker multi (knappt ½ dl)
1 st vaniljstång
1 dl grädde
Gör så här
- Skrapa ur fröna från vaniljstången och blanda med mjölk i en kastrull. Låt det koka upp.
- Rör om ofta. Mjölk bränner lätt fast.
- Vispa gelésocker och äggula lätt. Tillsätt blandningen i mjölken under omrörning och sjud tills sockret smälter. (84 grader.)
- Ställ kastrullen kallt.
- Under tiden lättvispar du grädden.
- När vaniljsmeten är kall vänder du ner smeten i grädden.
- Ställ in skålen i kylskåpet en stund då så den kan tjocka till sig lite.
Vaniljkräm
Jag älskar Marsansås från Ekströms men jag förstår kanske att man borde göra egen.
Sagt och gjort.
Detta är en otroligt god kräm som inte alls är så svår som man kan tro.
Detta mycket tack vare Bakverk och Fikastunders fina steg för steg beskrivning.
Gå gärna in där för att få en utförlig beskrivning.
Koka upp mjölk med en urskrapad vaniljstång.
Tag ur vaniljstången efter uppkoket.
Vispa äggulor, majsstärkelse och socker tills det är vitt och pösigt.
Slå över den heta mjölken samtidigt som du vispar.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig omrörning.
Det får ej koka. Vispa hela tiden.
När blandningen tjocknat ordentliget häll över den i en kall skål och smält ner smöret under vispning.Fortsätt tills krämen är slät. Kyl krämen i kylskåp.