Våffeldagen, i år med öl
Det var nästan så att jag hade tänkt skippa våffeldagen i år. Lite för att jag visste att jag skulle komma hem sent från jobb och träning. Skulle jag verkligen orka slänga ihop?
MEN så får man ett bud till jobbet med ALLT jag behöver. Till och med recept och våffeljärn! Då finns det inga ursäkter.
Det är Carlsberg som vill twista till det lite i år och ha öl i smeten.
Ja varför inte? Många recept har ju bubbelvatten i sig! Ölen gjorde så att våfflorna fick lite mer ”matig” smak.
Ingredienser – 10 våfflor
4 dl vetemjöl
2 1/2 dl ljus Eriksberg hovmästarlager
1 dl gräddfil
3 dl vispgrädde
4 msk smör
Gör så här
- Vispa grädden.
- Vispa mjöl och öl till en slät smet, vänd försiktigt ner den vispade grädden och gräddfil
- Bryn smöret lätt i en stekpanna och tillsätt i smeten, salta lätt.
- När våffeljärnet är rejält varmt så pensla med smör. Börja sedan grädda våfflorna.
- Servera med en klick créme fraiche, finhackad rödlök, rom och dill.
Våfflor
Idag är det våffeldagen!
Äntligen får man trycka i sig våfflor som om det inte fanns någon morgondag.
Det här receptet ger härligt frasiga våfflor.
Sätt igång järnet långt innan du ska börja grädda så det är ordentligt varmt.
Om inte våfflorna går direkt från järnet till tallriken så lägg dom på ugnsgallret.
Då behåller dom frasigheten medans dom väntar på att bli uppätna.
Ingredienser – 12-14 våfflor
200 gram smör
3 dl mjölk
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 dl bubbelvatten (Ramlösa, Loka eller liknande.)
Gör så här
- Smält smöret och tillsätt mjölken.
- Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
- Tillsätt smör, mjölk och mineralvatten.
Våffeldagen
Idag får man äta hur många våfflor man vill!
För andra året i rad bjuder jag och min sambo in vänner för att smälla i oss våfflor till middag. Vi bli runt 15 stycken så det kommer bli mycket trevligt.
Efter att ha spenderat några timmar med Google så komponerade vi ihop ett recept med inspiration från alla möjliga recept.
Vi testade det igår för att se om det verkligen dög. OM det gjorde.
8 st av världens godaste våfflor
100 g smör
1/4 paket jäst
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
dl iskallt mineralvatten (loka/ramlösa eller motsvarande)
3 ½ dl vetemjöl
Smält smöret och låt det svalna.
Värm mjölken och grädden till ca 37 grader. Rör ut jästen i vätskan.
Rör ner resten av ingredienserna i degvätskan och blanda till en jämn smet.
Tillsätt det avsvalnade smöret.
Värm upp våffeljärnet ordentligt och smörj det med lite margarin, använd gärna en pensel. Har du ett våffeljärn av teflon så kan det räcka med smöret som är i smeten.
Grädda våfflorna gyllenbruna.
Försök att inte lyfta på locket och titta om dom är klara. Detta gör dom mindre frasiga.
Lägg upp våfflorna på ett galler om dom inte ska ätas direkt.
Lägger man dom på hög bildas fukt som gör att dom tappar frasigheten.
Vi kommer att servera med vaniljglass, vispad grädde, sylt, bär, rödlök, stenbitsrom och gräddfil.
