Posts Tagged "tårtbotten"

Tårtbotten

Posted by on 12 oktober, 2012 in Tårta | 0 comments

Det är receptet på tårtbotten är det absolut bästa som jag har testat.
Receptet är från Bakverk och fikastunders blogg. Hon har även en steg-för-steg beskrivning som hjälper dig.
Jag ska aldrig baka någon annan botten än den här!

4 stora rumsvarma ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ägg och socker i en skål, använd med fördel en köksmaskin till dettta.
Vispa upp till 10 minuter på högsta effekt.
Den skall inte vara rinnande utan lite trögflytande, man känner lite luftmotstånd i vispet.
Blanda potatismjölet, vetemjölet och bakpulvret i en skål och blanda noga.
Blanda i mjölet i äggblandningen i fyra omgångar. Använd gärna en ballongvisp.
Rör minimalt för att inte slå ur luften ur äggvispet.

Smöra en 24 cm form, botten och kanter.
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min.

Glömde självklart att ta bild på den!

Read More

Universum

Posted by on 19 mars, 2012 in Tårta | 2 comments

Universum
En kompis ville ha en tårta som liknade universum ”eller du vet space” som hon uttryckte det.
Jag vill tacka världen bästa Caroline som hjälpte mig med den här tårtan. Hon kommer med dom bästa ideér när mina tryter!

Tårtbotten är gjord enligt lika delar med 5 st ägg i en 26 cm form.
Första lagret är med rårörda hallon och andra med dumlefluff.
Täckt med hallongrädde och svart marsipan.

Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta.
Alla stjärnor är torrborstade med ätbar pulverfärg.

Universum - 1
Universum - 2
Universum - 3
Universum - 4

Read More

Trolleritårta

Posted by on 12 mars, 2012 in Tårta | 6 comments

Trolleritårta

En gammal kompis hörde av sig och ville ha en tårta till sin sons födelsedag. Han hade trolleritema på kalaset och ville såklart ha en tårta som passade in.
Jag kontaktade min vapendragare Carro och vi slog våra kloka huvuden ihop. Så här gick det till.

Bakade en annan tårtbotten än vad jag brukar och jag blev väldigt nöjd med resultatet. Jag har dock inte smakat på den men formen och höjden blev bra.

Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund form, ca 26 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten.
Häll den i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan stå kvar i formen några minuter. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Låt kallna. Det enklaste är att frysa in den innan du skär i den. Dela kakan i 3 bottnar eller så många du vill ha.
Jag gjorde receptet två gånger så jag fick 6 bottnar totalt.

Fyllning
4 dl marsankräm eller vaniljkräm
6 dl vispgrädde
4 tsk vaniljsocker
1 dl hallonsylt

Gör marsankrämen lite tjockare än anvisningarna på paktet eller gör din egna vaniljkräm.
Låt den kallna i kylen så den blir ordentligt tjock.
Vispa grädden tjock och smaksätt med vaniljsocker. Blanda grädden med marsankrämen.

Trolleritårta - Fyllning
Lägg en tårtbotten på ett fat. Bred på hallonsylt och ett lager kräm. Lägg på nästa botten och bred på kräm och fortsätt vara på samma sätt tills du är nöjd med höjden på tårtan/hatten.
Ta resten av krämen och spackla runt hela tårtan.

Trolleritårta - Spacklad
Vi täckte sedan tårtan med svart marsipan. Vi lät en bit av kanten sitta kvar eftersom det skulle vara en hatt.

Trolleritårta - 1
Bokstäverna och kaninen är gjorda i sugarpaste. Kaninen är målad med ätbar färg.
Carro ska ha all cred för kaninen, den blev otroligt bra!

Trolleritårta - Kanin 1
Trolleritårta - 2

Trolleritårta - 3

Trolleritårta - Kanin 2

 

Read More

Basrecept tårtbotten

Posted by on 28 februari, 2012 in Tårta | 0 comments

Lika delar tårtbotten
Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg

Med lika delar menas precis som det låter. Man mäter upp lika delar av ägg, socker och mjöl. Du använder sig inte av några dl, msk eller tsk. Man utgår alltså ifrån äggen.
Vill man ha en högre tårta kan man ta fler ägg!

Lika delarKnäck äggen i ett glas. Tag fram två lika stora glas och häll i socker i det ena, till samma nivå som äggen är.
Gör likadant med mjölet, 50% vetemjöl och 50% potatismjöl, i det tredje glaset.

I mjölet blandar du i bakpulver och vaniljsocker

2-3 ägg – 1 tsk bakpulver
4-5 ägg – 1,5 tsk bakpulver
6 ägg   –  2 tsk bakpulver

2-4 ägg – 1/3 tsk vaniljsocker
4-6 ägg – 1/2 tsk vaniljpulver
6-8 ägg – 1 tsk vaniljsocker
8-10 ägg – 1 1/3 tsk vaniljsocker

Nu är det ska du blanda allt!
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Blanda sedan ägg och socker i en bunke. Vispa med elvisp tills det blir mycket pösigt. Det ska bli vitt och fluffigt.
Det tar ett tag, ca 10-15 minuter.
Blanda sedan ner mjölblandningen, då ska det ej vispas utan vändas ner med en slickepott försiktigt tills allt blandas.

Smöra och bröa botten av din form.
Kanterna smörar du sen klipper du till bakplåtspapper och sätter runt kanten. På detta sätt kan den växa sig ordentligt hög.
Grädda på nedersta steget i ugn.
Här kommer tider beroende på hur många ägg du har.

2 ägg    – grädda ca 20 minuter
3-4 ägg – grädda ca 25-35 minuter
5-6 ägg – grädda ca 35-45 minuter

Tiderna kan variera beroende på vilken ugn man har.
Öppna dock inte ugnsluckan de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop!
Känn i mitten på formen med en sticka, stickan ska vara torr.
Tag ut och låt svalna i formen.
Dela sedan i tre delar!

Tårtbotten kan vara bra att göra i förväg och frysa in för den är mycket enklare att dela om den är halvtinad.

Receptet har jag fått ihop genom att testa väldigt många olika som cirkulerar på bloggar och blandat dom bästa tills det som passar mig bäst.

Read More

Tårtbotten

Posted by on 8 februari, 2012 in Tårta | 0 comments

Min vän Instruktören (Ville) fyllde år och det var dags att slänga ihop en tårtbotten.
Jag använde mig av receptet ”lika delar” som jag använt förr men eftersom jag skulle göra i en avlång form som är 35×25 cm fick jag chansa lite på antalet ägg. Jag gjorde detta receptet två ggr och fick då två bottnar som jag delade på mitten. Totalt fyra bottnar så en fick stanna i frysen.

Knäck 6 st ägg i ett glas.
Ställ två glas bredvid äggen och i det första mäter du upp 50% mjöl och 50% potatismjöl.
Sista glaset mäter du upp strösocker i.
Blanda i 1 tsk vaniljsocker och 2 tsk bakpulver i mjölet.

Lika delar

Sätt ugnen på 165 grader.
Vispa äggen med sockret vitt och fluffigt. När du tror att du vispat klart så vispa lite till.
Blanda i mjölblandningen med en slickepott, inte visp.
Smöra och bröa din form.
Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda i ca 25 min.
Om den börjar få färg på toppen men inte är klar så kan du lägga folie över.

När den svalnat kan du lägga den i frysen tills den ska användas. Dela den när den är halvtinad.

Tårtbotten - Form

Read More