Tigerkaka
Just nu bakar jag nästan bara ”klassiska” bakverk.
Det är gott, enkelt, snabbt och de flesta ingredienser brukar finnas hemma.
Denna gång blev det en tigerkaka.
Enkelt och lite kul!
Ingredienser
50 gram smör
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 dl mjölk
4 msk kakao
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Under tiden vispar du ägg och strösocker ordentligt vitt och pösigt.
- Rör ner mjölken i äggsmeten.
- Blanda mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner mjölet med en slickepott i äggsmeten.
- Till sist har du i det avsvalnade smöret. Rör till en jämn smet.
- Smöra och sockra en form som är ca 1 ½ liter.
- Häll i ca 3/4 av smeten. Spara resten i skålen och sikta ner kakao.
- Ringla ner i formen. Dra med en gaffel om du vill att det blandas lite mer.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.
Låt kakan stå kvar i sin form i några minuter när du tar ut den.
Stjälp upp och låt den kallna under en kökshandduk.
Kokossockerkaka med ganache
Svärfar fyllde år och med kort varsel skulle jag slänga ihop någon fika. Jag tittade i frysen och där låg det en kokossockerkaka. Men för att göra den lite mer passande för en födelsedag gjorde jag en ganache och dekorerade med strössel.
Ingredienser
1 dl vispgrädde
100 gram choklad
Gör så här
- Värm grädden så nära kokpunkten som möjligt utan att den kokar.
- Under tiden hackar du chokladen till mindre bitar.
- Häll grädden över chokladen och rör runt tills chokladen har smält.
- Om du tycker smeten är lite för lös kan du avvakta tills den svalnar lite.
- Häll över kakan!
Minisockerkakor med choklad och citron
Att göra små sockerkakor har gav mig mersmak så ville prova göra med chokladsmak.
Jag gjorde samma recept som tidigare men tillsatte 2 msk kakao.
Då blev det alltså så här.
8 små sockerkakor
25 gram smör
1 1/4 vetemjöl (75 gram)
1/2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/2 dl mjölk
Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en separat bunke.
Rör ner mjölken i äggsmeten.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen med en slickepott, använd gärna en mjölsikt.
Tillsätt sen det smälta smöret och skalet från en citron.
Vänd runt så allt blandas.
Mina formar är av silikon så jag smörade dom jättelite men tror knappt det behövs.
Har du vanilja formar så smöra och bröa.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt kakorna svalna och gör under tiden glasyren.
Glasyr
1 citron
1-2 dl florsocker
Strössel
Pressa ur saften ur citronen och blanda med florsockret.
Ta även i lite av citronskalet för att få mer citronsmak.
Hur mycket som behövs beror på hur mycket glasyr du vill ha och hur lös/tjock du vill ha den.
Du får känna dig fram.
Minisockerkakor med glasyr
Jag har snöat in ordentligt på hederliga bakverk. Småkakor, sockerkakor och liknande.
I helgen var vi bortbjudna på middag och jag skulle ta med fika. Jag tänkte att det var perfekt för mig att då testa mina små sockerkaksformar.
Dom är så små små små små. Glömde ta en bild där ni kunde få något att jämföra med men tänk er att det får plats ca 1/2 dl smet i formen.
Ta ditt favoritrecept på sockerkaka!
Så här gjorde jag.
8 små sockerkakor
25 gram smör
1 1/4 vetemjöl (75 gram)
1/2 tsk bakpulver
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/2 dl mjölk
1 citron
Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke.
Rör ner mjölken i äggsmeten.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen med en slickepott, använd gärna en mjölsikt.
Tillsätt sen det smälta smöret och skalet från en citron.
Vänd runt så allt blandas.
Mina formar är av silikon så jag smörade dom jättelite men tror knappt det behövs.
Har du vanilga formar så smöra och bröa. Vill du testa något nytt så använd strösocker istället för ströbröd.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt kakorna svalna och gör under tiden glasyren.
Glasyr
1 citron
1-2 dl florsocker
Strössel
Pressa ur saften ur citronen och blanda med florsockret.
Ta även i lite av citronskalet för att få mer citronsmak.
Hur mycket som behövs beror på hur mycket glasyr du vill ha och hur lös/tjock du vill ha den.
Du får känna dig fram.
Marias sockerkaka med kokos
Min kusin Maria skrev på Facebook att hon skulle göra sockerkaka med kokos i. Eftersom jag är väldigt inne i kokos just nu gillade jag idén. Dessutom en sådan enkel sak som sockerkaka. Gott tänkte jag och begärde receptet. Den här går snabbt att slänga ihop när bak- eller sötsuget kommer!
225 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
4 dl mjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl rostad kokos
1 knivsudd salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Rosta kokos i en torr stekpanna.
Smörj en 2 liters form med smör. Använd både ströbröd och kokos för att ”bröa”.
Visoa rumsvarmt smör med socker poröst och vitt.
Vispa ner ett ägg i taget på låg hastighet.
Blanda resterande torra ingredienser i en annan bunke och se till att det är ordentligt blandat.
Vänd sedan ner det i äggmeten. Smeten blir ganska tjock men var inte orolig. Du har gjort rätt!
Bred ut smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.
-
- Marias sockerkaka med kokos – 1
-
- Marias sockerkaka med kokos – 2
-
- Marias sockerkaka med kokos – 3
-
- Marias sockerkaka med kokos – 4
-
- Marias sockerkaka med kokos – 5
-
- Marias sockerkaka med kokos – 6