Äppelkaka med kanel
Äntligen fick jag ihop lite bakning här hemma!
Jag har haft så otroligt mycket baksug men det är så svårt när solen skiner och det finns så mycket annat man ska göra.
Så innan träningen igår förberedde jag allting så när jag kom hem skulle allt bara blandas ihop.
Ät det som den är eller tillsammans med lite vaniljkräm.
Ingredienser
85 gram smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
1 ½ dl gräddfil
2 1/4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ msk bakpulver
en liten nypa salt
½ dl strösocker
3 msk kanel
ett äpple
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör smör och strösocker vitt och luftigt.
- Blanda sedan ner ägget och rör runt ordentligt. Tillsätt gräddfil.
- Rör samman de torra ingredienserna i en annan bunkel. Blanda sedan med resten av smeten.
- Blanda strösocker och kanel till fyllningen. Skala och skiva äpplet
- Smöra och bröa eller sockra en sockerkaksform som är ca 2 L.
- Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret och lägg i äppelbitarna.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker. Blev det några äppelbitar över kan du lägga på dom också. - Lägg några små bitar av smör överst.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
Kanelhjärtan
För första gången i mitt liv använde jag matberedaren till bakningen. Det gick ju alldeles utmärkt! Hade jag aldrig trott. Äger man ingen matberedare går det självklart bra att blanda ihop degen för hand.
Dessa kakor är kul att göra för man kan använda olika pepparkaksformar och göra lite som man vill.
För att på enkelt sätt strö kanelsockret över kakorna använde jag mig av en tesil.
5 dl (300g) vetemjöl
1 dl strösocker
2 krm salt
200 g kylskåpskallt smör
2 äggulor
strösocker och kanel till dekor
Mät upp alla ingredienser till mördegen i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg.
Låt degen vila kallt i minst 30 minuter.
Kavla ut degen ca 2 mm tjock på mjölat bakbord. Ta ut hjärtan med pepparkaksmått och lägg kakorna glest på bakpappersklädda plåtar.
Grädda kakorna i mittern av ugnen i 200 grader 6-7 minuter.
Blanda under tiden strösocker med kanel, och strö kanelsockret över kakorna så fort de kommit ut ur ugnen.
Låt svalna på galler.
Hemmagjort vaniljsocker
När man använder en vaniljstång så slänger man ju stången efter man skrapat ur fröna.
Men vill man ta vara på själva stången kan man göra eget vaniljsocker.
Jag har en burk med strösocker i och så fort jag har en urskrapat stång lägger jag ner stången i burken. Jag låter locket bara ligga löst på för att stången ska torka.
När den torkat stänger jag locket så det blir tätslutande.
Jag har inget ordentligt mått utan går efter doft och utseende.
Men 1/2 dl strösocker till 1 urskrapad vaniljstång är en bra måttstock.
Sedan kör jag allt i matberedaren.
Kör i minst 5 minuter. Vänta lite innan du öppnar locket så vaniljdammet lägger sig.
Sila sockret och ta bort dom större bitarna.
Om du tycker det behövs så kör igen och sila en gång till sen förvarar du vaniljsockret i en tätslutande burk.
