Rulltårtans dag
Idag är det ingen vanlig dag för det är rulltårtans dag idag!
Hurra hurra hurra hurra, detta ska vi ju självklart fira med en rulltårta! Konstigt vore det väl annars.
Jag fyllde min med en enkel färskost/crème fraîche kräm och lemoncurd.
Vill man göra det ännu enklare för sig kan man ta bara lemon curd, sylt eller vispgrädde och bär.
Ingredienser – Grundrecept rulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram en plåt och två bakplåtspapper.
Vik in yttersta kanterna på ett bakpapper så att smeten inte rinner utanför. - Vispa ägg och socker vitt och luftigt med elvisp.
- Rör ner mjölk.
- Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke, sikta ner det i smeten och vänd försiktigt runt med slickepott.
- Stryk ut smeten jämnt i pappersformen på en plåt, grädda mitt i ugnen 4-5 minuter. Håll koll, det går snabbt!
- Strö på lite strösocker på den gräddade sidan och vänd över kakan på ett bakplåtspapper.
- Dra försiktigt bort pappret. Vill pappret inte släppa kan du pensla på lite kallt vatten.
Ingredienser – Citronfyllning
1 ½ dl lemon curd
2 dl crème fraîche
200 gram färskost
1 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Låt kakan svalna något och sedan bred på lemon curd.
- Vispa crème fraiche, färskost och florsocker med elvisp. Bred på den kalla kakan.
- Rulla ihop från långsidan, se till att skarven ligger neråt. Förvara i kylen.
(Ibland rullar jag ihop från kortsidan, skär av efter halva och rullar igen. På så sätt får jag två lite mindre rulltårtor)
