Chokladsnittar med non stop
Brrr, det börjar bli kallt nu eller är man bara fjantig? Känns som att omslaget från sommar till höst gick så fort att man inte riktigt hängde med. Det räcker inte längre med att bara ha en kofta med sig. Nu är det jacka på! Jag gillar hösten, det har jag sagt förut men det här året känns det som att man blev snuvad på sommaren. Man blinkade och plötsligt var den borta!
Om en månad fyller jag 30 år och firar det med en resa till New York så jag struntar i om jag behöver jacka, om det är kallt att promenera till jobbet. För jag ska till NEW YORK! Så kul!
Här bjussar jag på ett recept på sega, knapriga chokladsnittar för att trösta dig som inte ska till New York 😉
Ingredienser
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
125 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Non stop (jag har använt mini från Lagerhaus)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda socker, vaniljsocker, ägg och smör med elvisp eller i en matberedare.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en egen bunke. Rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda detta ordentligt.
- Rulla ut tre längder på en plåt, platta till lite lätt med händerna, tryck i nonstop här och var..
- Grädda kakorna i ca 15 minuter. Skär till sneda kakor direkt när de kommer ut från ugnen.
Kolasnittar
När man är sjukt sugen på att baka och att dessutom ha något snabbt till kvällsfikat, ja då är kolasnittar kakan man tar till.
Från att man kommer på idén att man är lite sugen på att baka tills man tar ut kakorna ur ugnen är max 30 minuter. Sen behöver dom en liten stund för att svalna men då kan man fylla/tömma diskmaskinen, fixa te, vattna blommorna… Ah sen är det bara att äta!
Det här är mitt bidrag till Månades sötsak hos Söta stunder.
Ingredienser – ca 25 kakor
100 g smör (rumsvarmt om du använder elvisp, kallt om du använder matberedare)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa rumsvarmt smör med strösocker vitt.
- Tillsätt vaniljsocker, sirap och bakpulvret blandat med mjölet.
- Om du använder matberedare så blanda alla torra ingredienserna tillsammans med smöret som du delat i bitar.
- Arbeta snabbt ihop degen.
- Dela degen i 2 bitar och rulla ut till längder direkt på bakplåtspappret som ligger på plåten. Platta ut dem lite.
- Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
- Skär längderna i sneda bitar medan de är varma.
Kokosdrömmar
Som ni kanske vet vid det här laget så älskar jag småkakor. Det går oftast snabbt att baka, lätt att göra många och dom håller sig goda länge.
Här kommer en liten variant av den klassiska drömmen. Kokosdröm!
Låter det koko? 🙂 Inte alls! Supergott!
Jag gjorde dom ganska små men det är så klart valfritt. Större kakor behöver lite längre tid i ugnen bara.
Hoppas ni får en bra start på veckan!
Ingredienser – 25 små drömmar
100 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt eller 2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokos
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp eller assistent.
- Tillsätt hjorthornssalt, vetemjöl och kokos. Arbeta in med händerna och blanda ihop till en deg.
- Rulla till små runda bollar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Hjärtekakor
Jag såg en video cirkulera på facebook och kände att det där måste jag testa.. Fast på mitt egna vis och så bra det blev! Grundreceptet är ett helt vanligt schackruterecept. Jag tog med till jobbet och där gick dom åt!
Perfekt nu till Alla Hjärtans Dag. Min kära sambo bor för tillfället inte hemma så vi kommer inte att ses men jag får kanske vara femte hjulet hemma hos någon, hoppas 😉
Ingredienser
200 g smör, kallt
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Gör så här
- Blanda ihop mjöl, socker och smör. Använd gärna en matberedare.
- Dela degen på hälften och blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao.
- Plasta in bitarna och lägg i kylen i ca 20 minuter.
- När degen stelnar lite i kylen letar du fram hjärtformen från pepparkaksbaket. Kavla ut kakaobiten, du kan låta den vara så tjock som din form är hög.
- Stansa ut hjärtan och lägg dom på en hög så du får ett torn av hjärtan. Plasta in och lägg i kylen.
- Ta en liten korv från din vaniljbit och lägg i ”skåran” på hjärttornet. Resten av vaniljen kavlar du ut och lägger runt dina hjärtan. Gör detta till hela vaniljbiten gått åt. Jag delade den i tre delar. Tryck till lite försiktigt, du vill inte att hjärtat ska förlora formen men du vill inte att det ska finnas luft emellan.
- Rulla gärna i strösocker eller något strössel (mitt smälte tyvärr i ugnen…)
- Lägg i frysen i ca 10 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Använd en vass kniv för att skiva bitar som är ca 5 millimeter tjocka.
- Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen
Read More
Citrongrottor
För att snygga till dom klassiska hallongrottorna testade jag att ha i lemon curd. Dom blev väldigt poppis på kalaset!
Använd det recept på hallongrottor du gillar bäst. Du kanske har ett eget favoritrecept att dela med dig av? Fyll sedan med lemon curd, hemmagjord eller köpt!
Ingredienser (ca 30 kakor)
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk vaniljsåspulver
200 gram rumsvamt smör
ca 1 dl lemoncurd
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda de torra ingredienserna ordentligt.
- Dela smöret i mindre biten och rör ner det i den torra blandningen.
- Använd händerna och blanda ihop till en deg.
- Forma till bollar och lägg i kakformar eller på bakplåtspapper.
- Tryck hål i mitten och fyll med lemon curd.
- Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
