Kokostosca på chokladkaka
Mina sambo smakade på den här och sa:
”Det här är det absolut godaste du har bakat. Någonsin! Den är helt otroligt god.”
Sedan dess har jag bakat den två gånger och han har lyckats trycka i sig en hel långpanna!
Enkelt, gott och snabbt. Precis som jag gillar!
Fungerar alldeles utmärkt att frysa in.
Ingredienser – Kaka
180 gram smör
4 ägg
6 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Tillsätt kakao, salt och vaniljsocker. Rör om ordentligt.
- Häll i det svala smöret och använd en slickepott för att vända ner mjölet.
- Täck en liten långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.
- Grädda i ca 16-18 minuter i mitten av ugnen.
Ingrediense – Tosca
200 gram kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 1/2 dl grädde
75 gram smör
Gör så här
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt det sjuda under omrörning.
- Bred glasyren över kakan och ställ tillbaka den i ugnen i ca 15 minuter eller tills kakan fått en fin färg.
- Skär i önskade bitar, antingen stora eller små små mumsbitar.
Lucka 14 – Nutellafudge
På bloggen Bakverk och fikastunder hittade jag ett recept på Nutellafudge. Hur gott låter inte det?
Här kommer hennes recept.
3 dl grädde
1 dl ljus sirap
2 dl socker
50 g smör
140 g nutella
Koka grädde, sirap och socker tills att smeten precis klarar kulprovet.
Ha i smöret och låt koka i ytterligare 2 minuter.
Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner nutellan till en jämn smet.
Häll upp i en form på ca 15×20 cm och låt svalna. Ställ den sedan i kylen, gärna över natten innan du skär lagom stora bitar av den.
Lucka 8 – Microknäck
Jag har aldrig kokat knäck på spisen. Min mamma gjorde i mikron och så gör även jag.
Man gör en liten sats i taget och skulle man misslyckas är det inte så mycket som går till spillo. Man kan också på ett lätt sätt göra olika hårda. För oj vad det finns olika smaker om hur hård eller mjuk en knäck ska vara.
ca 35 st
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 msk smör eller margarin
3 msk hackad mandel
Blanda socker, grädde och sirap i en skål som tål mikrovågsugn och som rymmer minst 2-3 liter.
Ställ in skålen i micron (750 W) och koka 7-9 minuter eller tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125 grader.
Rör ner mandeln och matfettet i smeten.
Fördela smeten i knäckformar. Förvara svalt.
Vid 122-125°C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt.
Vid 140-145°C får man hårda kolor men lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.
Kulprovet: Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d.v.s. häll lite av smeten i en kopp med kallt vatten.
Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig.
Går smeten att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola.
Stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.
Räfflade kolakakor
Älskade småkakor!
Dom här behöver nog ingen mer beskrivning än så. Goda som tusan är dom!
ca 50 kakor
200 g smör
1 3/4 dl socker
1 ½ msk sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt och rör ihop det med socker, sirap och vaniljsocker. Arbeta in mjöl och bakpulver. Forma degen till längder och ställ dem i kylen en stund.
Dela längderna i bitar och rulla dem till runda bollar. Platta till dem något med en gaffel och grädda dem i 175 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Elins kolakakor
Supergoda sirapskakor med hårda kanter och mjuka i mitten.
När jag gjorde dessa hade jag en hel tesked med ingefära men jag tyckte det blev för starkt så drog ner till hälften i detta recept.
Ca 40 st
100g mjukt smör
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk malen ingefära
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
Rulla små bollar. Tänkt på att dom flyter ut, räkna med att dom blir dubbelt så stora.
Lägg bollar på bakplåtspapper och platta till dem lite. Du kan räffla med en gaffel om du vill ha mönster.
Grädda gyllene i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Låt dem svalna en aning på plåten.
