Lucka 18 – Elins sega pepparkakscookies
Första advent fick jag en kakstämpel av min sambo. Jag har inte fått tillfälle att använda den än för det har varit så mycket ”vanligt” julgodis.
Igår kände jag för att baka något som inte var typiskt julgodis. Det resulterade i ett par sega cookies med smak av pepparkaka.
Sambon åt flera stycken vilket är ett bra betyg!
15 kakor
125 gram kylskåpskallt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk pepparkakskryddor
en liten nypa salt
Mixa smör, mjöl, socker, pepparkakskrydda och salt i en matberedare till en smulig deg.
Låt degen vila 15 minuter i kylen så den blir lättare att rulla.
Sätt ugnen på 200 grader.
Rulla till bollar i storlek som en femkrona. Platta till dom på plåten.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt dom svalna på ett galler.
Vill man så kan man rulla in degen till en korv i plastfolie innan man stoppar den i kylen.
Då kan man behålla rullen i kylen upp till ett dygn eller så lägger du den i frysen.
Du kan då skiva degkorven när det är dags att grädda den.
