Rulltårtans dag
Idag är det ingen vanlig dag för det är rulltårtans dag idag!
Hurra hurra hurra hurra, detta ska vi ju självklart fira med en rulltårta! Konstigt vore det väl annars.
Jag fyllde min med en enkel färskost/crème fraîche kräm och lemoncurd.
Vill man göra det ännu enklare för sig kan man ta bara lemon curd, sylt eller vispgrädde och bär.
Ingredienser – Grundrecept rulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram en plåt och två bakplåtspapper.
Vik in yttersta kanterna på ett bakpapper så att smeten inte rinner utanför. - Vispa ägg och socker vitt och luftigt med elvisp.
- Rör ner mjölk.
- Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke, sikta ner det i smeten och vänd försiktigt runt med slickepott.
- Stryk ut smeten jämnt i pappersformen på en plåt, grädda mitt i ugnen 4-5 minuter. Håll koll, det går snabbt!
- Strö på lite strösocker på den gräddade sidan och vänd över kakan på ett bakplåtspapper.
- Dra försiktigt bort pappret. Vill pappret inte släppa kan du pensla på lite kallt vatten.
Ingredienser – Citronfyllning
1 ½ dl lemon curd
2 dl crème fraîche
200 gram färskost
1 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Låt kakan svalna något och sedan bred på lemon curd.
- Vispa crème fraiche, färskost och florsocker med elvisp. Bred på den kalla kakan.
- Rulla ihop från långsidan, se till att skarven ligger neråt. Förvara i kylen.
(Ibland rullar jag ihop från kortsidan, skär av efter halva och rullar igen. På så sätt får jag två lite mindre rulltårtor)
Drömrulltårta
Drööömrulltårta. Det är alldels för gott. Går alldels utmärkt att frysa in och det tar inte så lång tid för den att tina när sugen smyger sig på.
Recept och beskrivning finns sedan tidigare i bloggen här. Den blev tyvärr lite avlång under bilresan till kalaset. Men smakade lika gott ändå!
Ingelas drömrulle
Drömrulltårta… precis som namnet avslöjar är det en dröm. Det smakar fantastiskt och går snabbt att slänga ihop.
Det är perfekt att ha i frysen tills det är dags.
Kaka
3 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl eller 3/4 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp eller assistent.
Sikta ner bakpulver och kakao och rör ihop snabbt med en slev (eller några sekunder med elvispen)
Tillsätt mjölet sist, sikta gärna, och blanda ihop till en jämn smet. Blanda med en slickepott eller slev med stora tag så du inte slår ur luften ur smeten.
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter. Men sitt och titta, det går snabbt!
Sockra ett bakplåtspapper som du stjälper upp kakan på.
Dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på.
Om du har svårt att få loss pappret kan du pensla med kallt vatten på baksidan av bakplåstpappret.
Låt kakan svalna och gör under tiden fyllningen.
Fyllning
150 g rumsvarmtsmör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 st äggula
Rör smör och florsocker till en jämn smet, gärna med elvisp eller assitent. Vispa riktigt länge, minst 10 minuter.
Den blir då härligt krämig och smakar mindre smör.
Rör ner vaniljsockret och till sist äggulan.
Bred fyllningen på kakan när den svalnat men inte är helt kall och rulla ihop den.
Lägg rulltårtan i kylskåp minst 20 minuter innan du skär den.
Förvara rulltårtan i kylskåp.
Detta är ett perfekt bakverk som man kan ha i frysen! Frys in den hel eller i skivor.
Ta fram den när du får oväntade gäster.
