Rocky road brownies
Våren är tillbaka! Eller? Ja vi får väl se..
I söndags var det grillpremiär för oss, vi blev bjudna på beer can chicken. Det är otroligt gott och kycklingen blir saftig.
Vi åt den inomhus men när kardemummakakan och kaffet kom fram så tog vi på oss jackorna, snurrade in oss i filtar och satt utomhus. För man SKA ju sitta ute när det är sol…
I tisdags gjorde min svärmor sin sista dag på jobbet och ville bjuda sina kollegor på fika. Självklart frågade hon mig och sa att hon var sugen på rocky road. Istället för enkla rocky road godisar som man gör vid jul så ville jag att det skulle vara lite mer kaka, så då blev det brownie. Vad annars?
Jag gjorde kakan i en stor folieform för att det skulle vara enkelt för min svärmor att frakta. Superpraktiskt!
Ingredienser – Brownie
175 g smör
2 dl strösocker
1 1/4 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret, låt svalna något. Tillsätt socker och rör om.
- Blanda detorra ingredienser i en egen bunke sikta sedan ner i smeten. Tillsätt ett ägg i taget och rör om ordentligt emellan.
- Häll i bakpappersklädd form cirka 20×30 cm.
- Grädda mitt i ugnen 15 minuter, den ska fortfarande vara lite lös. Låt den svalna en stund medan du gör toppingen.
Ingredienser – Topping
1 ½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
100 g hackad mörk choklad
100 g hackad ljus choklad
Cashewnötter
Jordnötter
Mini-Marshmallows
Dumle
Gör så här
- Koka upp grädde och sirap. Ta bort kastrullen från plattan.
- Tillsätt chokladen och rör tills allt smält.
- Låt glasyren svalna i kylskåp ca 30 min, den ska bli lite trögflytande.
- Häll sedan glasyren på kakan som fortfarande är i sin form.
- Toppa med valfri mängd nötter, marshmallows och dumle.
- Låt den stå i kylen över natten och skär sedan i små (stora!) bitar innan du serverar.
