Biscotti
Här kommer ett kanonbra grundrecept till biscotti.
Utgå från det här och smaksätt precis som du vill.
ca 40
100 gram rumsvarmt, ordentligt mjukt smör
2 dl strösocker
3 ägg
2 tsk bakpulver
6-7 dl vetemjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
+ Valfri smaksättning
Blanda smör, socker och vaniljsocker.
Rör ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl och bakpulver separat och rör ner tillsammans med din valfria smaksättning.
Knåda lätt och forma till fyra längder på en bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i mitten i 175 grader i 17-20 minuter.
Sänk ugnen till 100 grader.
Skär degen i lagom stora bitar och ställ in i ugnen igen i ca 30 minuter.
Jag brukar låta dom stå kvar i ugnen på eftervärme.
Smaksättning
2 tsk nystött kardemumma
Skalet från en citron, en apelsin eller två lime.
2 dl valfria nötter, hela eller hackade (mandel, hasselnötter, pistage, valnötter)
150 gram mörk, vit eller ljus choklad
1 msk färdigt kaffe
1/2 dl kokos
Doppa halva i choklad
2 tsk pepparkakskrydda
Byt strösocker mot rårörssocker eller ljus muscovadosocker
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
Du kan blanda smaksättningarna som du vill.
Kokos tillsammans med vit choklad, kaffe tillsammans med mörk choklad och så vidare.
Dina fantasier sätter gränserna.
Om du blandar två smaksättningar kan du ta lite mindre av rekommenderade mängd. Eller höfta vad som känns bra och lagom.
Jag brukar alltid ha nötter i mina biscotti tillsammans med någon eller några av smaksättningarna.
Kommentera gärna vilken som blev din favoritsmaksättning!
