Lucka 23 – Jordnötsbräck
Bli inte skrämd! Det är så mycket lättare än knäck.
Lättlagat är bara förnamnet. Dock är det en fördel om man har en termometer.
Ikväll tänkte jag testa att göra med cashewnötter och kanske hasselnötter. Varför inte valnötter?
100 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
2 1/2 dl strösocker
100 gram saltade jordnötter
Blanda smör, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Gärna vid.
Koka tills massan är 145 grader.
Ta då av kastrullen från plattan och häll i nötterna.
Koka åter igen upp massan till 145 grader. Det tar bara några minuter.
Häll ut massan på plåt med bakplåtspapper.
Vicka plåten så att massan flyter ut så långt till kanterna du kan.
Bryt knäcken i lagom stora bitar när den kallnat.
Müsli
Tänkte dela med mig av en fantastisk müsli som går snabbt att slänga ihop.
3 dl havregryn
1 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl linfrö
1 dl grovt hackade valnötter
!/2 dl hasselnötter
1 msk melonkärnor
2 msk honung
1 1/2 dl vatten
1/2 dl naturell olja
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser.
Blanda sedan vätskorna i en egen liten skål.
Häll ner vätskeblandningen i dom torra och rör runt. Häll ut på bakplåtspapper och ställ in plåten i mitten av ugnen.
Grädda i ca 20 min och rör om var femte minut.
Ta det du har hemma eller det du gillar! Det mesta funkar i en müsli.
Andra nötter, torkad frukt, kokos, kanel, kardemumma, rågflingor, bovete. Listan kan göras lång.
Det är ditt skafferi som sätter gränserna.
