Minipavlova
Mini och mini, dom här blir ganska stora, så portionspavlova är kanske ett bättre namn.
Jag gilla att man får en egen liten maräng så att man själv kan välja mängden grädde och vilka bär man ska ha.
Perfekt nu när sommarens bär är plockade och kanske ligger i frysen?
På just dom här har vi lemoncurd, grädde, jordgubbar och krossad mint-daim. Mycket gott!
Jag ska spendera min fredagskväll i en bil och köra runt 40 mil, från Stockholm till Linköping och tillbaka.. Men vad gör man inte för sin sambo utan körkort som fyndat skidor?
Hoppas du får en bra helg, ut och njut av hösten!
Ingredienser – 6 st
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 1/2 tsk maizena majsstärkelse
3/4 tsk vitvinsvinäger
Gör så här
- Sätt ugnen på 110 grader.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa i lite socker i taget. Det ska bli hårt och blankt.
- Vispa i mjölet och därefter vinägern.
- Rita 6 rundlar, 8–10 cm i diameter, på ett bakplåtspapper och fördela skummet. Använd baksidan på en sked för att forma och göra en grop i varje rundel.
- Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1 1/2 tim. Stäng sedan av ugnen, men låt marängerna stå kvar och kallna.
Rulltårtans dag
Idag är det ingen vanlig dag för det är rulltårtans dag idag!
Hurra hurra hurra hurra, detta ska vi ju självklart fira med en rulltårta! Konstigt vore det väl annars.
Jag fyllde min med en enkel färskost/crème fraîche kräm och lemoncurd.
Vill man göra det ännu enklare för sig kan man ta bara lemon curd, sylt eller vispgrädde och bär.
Ingredienser – Grundrecept rulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram en plåt och två bakplåtspapper.
Vik in yttersta kanterna på ett bakpapper så att smeten inte rinner utanför. - Vispa ägg och socker vitt och luftigt med elvisp.
- Rör ner mjölk.
- Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke, sikta ner det i smeten och vänd försiktigt runt med slickepott.
- Stryk ut smeten jämnt i pappersformen på en plåt, grädda mitt i ugnen 4-5 minuter. Håll koll, det går snabbt!
- Strö på lite strösocker på den gräddade sidan och vänd över kakan på ett bakplåtspapper.
- Dra försiktigt bort pappret. Vill pappret inte släppa kan du pensla på lite kallt vatten.
Ingredienser – Citronfyllning
1 ½ dl lemon curd
2 dl crème fraîche
200 gram färskost
1 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Låt kakan svalna något och sedan bred på lemon curd.
- Vispa crème fraiche, färskost och florsocker med elvisp. Bred på den kalla kakan.
- Rulla ihop från långsidan, se till att skarven ligger neråt. Förvara i kylen.
(Ibland rullar jag ihop från kortsidan, skär av efter halva och rullar igen. På så sätt får jag två lite mindre rulltårtor)
Citrongrottor
För att snygga till dom klassiska hallongrottorna testade jag att ha i lemon curd. Dom blev väldigt poppis på kalaset!
Använd det recept på hallongrottor du gillar bäst. Du kanske har ett eget favoritrecept att dela med dig av? Fyll sedan med lemon curd, hemmagjord eller köpt!
Ingredienser (ca 30 kakor)
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk vaniljsåspulver
200 gram rumsvamt smör
ca 1 dl lemoncurd
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda de torra ingredienserna ordentligt.
- Dela smöret i mindre biten och rör ner det i den torra blandningen.
- Använd händerna och blanda ihop till en deg.
- Forma till bollar och lägg i kakformar eller på bakplåtspapper.
- Tryck hål i mitten och fyll med lemon curd.
- Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Tingeling
Tingeling, hur sjutton ska jag göra en Tingelingtårta?
Från att ha suttit en kväll och hatat Tingeling så nu när tårtan är klar tycker jag att hon är världen bästa figur!
Tårtan blev väldigt fin med alla detaljer. Blommor, snigel och fjärilar, det kan inte det fult.
Som vanligt var fantastiska Carro med och skapade.
Tårtbotten gjord enligt lika delar.
Fylld med nutellafrosting och ett lager lemoncurd.
Spacklad med vaniljfrosting och täckt med marsipan.
Klicka på bilderna för att se dom i större format.
Hoppas Fia blev nöjd!
Read MoreSkateboardtårta
Jag och Carro fick en ordentligt utmaning när vi skulle göra en tårta som på något sätt var formad som en skateboard. Det var svårare än vi hade trott. Vi har lärt oss en hel del om rice krispies och hur det funkar att forma det. Så nu vet vi lite mer när vi ska använda oss av det och inte. Att ha ganska tjock sockerpasta när man ska täcka dina skapelser är ett hett tips…
Jag hade två tårtbottnar istället för det vanliga tre för att jag ville inte att den skulle bli så hög.
Jag gjorde den enligt lika delar
Fyllningen blev lemoncurdmousse sen spacklad med nutellafrosting.
Jag täckte den med marsipan.
Däcken och truckarna är gjorda av rice krispies. Receptet lånade jag av den fina bloggen Bli min jäst.
