Kolabullar – Bullar med dulce de leche
Kanelbullens dag, hurra hurra hurra hurra! Men…. måste man äta KANELbullar? Nää ta KOLAbullar istället!
#allabullarsdag tycker jag.
Fick hem en burk dulce de leche från Pampas Deli i onsdags och jag satte genast igång att baka.
Jag kunde helt enkelt inte hålla mig från att prova att göra bullar med dulce de lechen. Tur att jag inte stoppade mig från den idén. Väldigt goda bullar blev det. För att inte tala om fyllningen…. den kan jag äta med sked!
Hoppas ni äter många bullar idag och firar att det är bullens dag! Hurra för alla bullar!
Ingredienser
Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk
1 ägg
1 msk grovstött kardemumma
1 tsk salt
1 ½ dl råsocker
13-15 dl vetemjöl
200 g smör
Fyllning
200 g smör
4 dl Dulce de leche
Gör så här
Vetedeg
- Smula jästen i en bunke.
- Värm mjölken till knappt ljummen och blanda ut med jästen.
- Tillsätt först ägget och sedan dom torra ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg.
- Klicka i smöret och låt maskinen jobba i ca 10 min.
- Låt degen jäsa 30-60 minuter.
Fyllning
- Vispa rumsvarmt smör fluffigt, tillsätt dulce de lechen och vispa så allt blandas.
Utbakning
- Dela degen i två bitar. Kavla ut till två rektanglar.
- Stryk på fyllningen och rulla ihop till klassiska bullar.
- Lägg dom på en plåt med bullformar.
- Jäs i ca 30-45 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen i ca 8-12 minuter.
- Om du använder sockerlag så penslar du och strösslar med pärlsocker direkt när dom kommer ut från ugnen.
Räfflade kolakakor
Älskade småkakor!
Dom här behöver nog ingen mer beskrivning än så. Goda som tusan är dom!
ca 50 kakor
200 g smör
1 3/4 dl socker
1 ½ msk sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt och rör ihop det med socker, sirap och vaniljsocker. Arbeta in mjöl och bakpulver. Forma degen till längder och ställ dem i kylen en stund.
Dela längderna i bitar och rulla dem till runda bollar. Platta till dem något med en gaffel och grädda dem i 175 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Elins kolakakor
Supergoda sirapskakor med hårda kanter och mjuka i mitten.
När jag gjorde dessa hade jag en hel tesked med ingefära men jag tyckte det blev för starkt så drog ner till hälften i detta recept.
Ca 40 st
100g mjukt smör
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk malen ingefära
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
Rulla små bollar. Tänkt på att dom flyter ut, räkna med att dom blir dubbelt så stora.
Lägg bollar på bakplåtspapper och platta till dem lite. Du kan räffla med en gaffel om du vill ha mönster.
Grädda gyllene i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Låt dem svalna en aning på plåten.
Leilas kolasnittar
Leilas kolasnittar med sirap är ljuvligt goda. Sirap är otroligt gott i småkakor.
Ca 30 snittar
100g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
Dela degen och rulla ut till två längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden.
Låt kolasnittarna svalna på plåten.
