Kladdkakans dag
Idag är det ingen vanlig dag för det är kladdkakans dag. Dessutom är det fredag!
I helgen blir det Mitt kök och Hälsomässan i Älsvjö, firande av pappa på söndag och sen är det måndag igen 🙂
Här är mina samlade kladdkakerecept, klicka på det du blir sugen på!
Kladdkaka med kokostosca
Kladdkaka med kokostosca
Min sambos absoluta favoritkaka, alla kategorier, är en chokladkaka/kladdkaka med en kokostosca ovanpå. (-> recept)
Nu inför kladdkakans dag tänkte jag att det där måste man ju kunna göra om i en springform?
Sagt och gjort, halverade originalreceptet och gjorde i en form på 24 cm.
Ingredienser
Kaka
90 gram smör
2 ägg
3 dl strösocker
3/4 dl kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
Tosca
100 gram kokosflingor
1/2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
3/4 dl grädde
35 gram smör
Gör så här
Kladdkaka
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Tillsätt kakao, salt och vaniljsocker. Rör om ordentligt.
- Häll i det svala smöret och använd en slickepott för att vända ner mjölet.
- Smöra en form och häll i smeten.
- Grädda i ca 16-18 minuter i mitten av ugnen.
Tosca
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt det sjuda under omrörning.
- Bred glasyren över kakan och ställ tillbaka den i ugnen i ca 15 minuter eller tills kakan fått en fin färg.
- Skär i önskade bitar, antingen stora eller små små mumsbitar.
Pepparkakskladdkaka
Vi närmar oss kladdkakans dag med stormsteg!
Min mamma ringde när jag bakade den här och frågade
– Vad gör du?
– Bakar pepparkakskladdkaka.
– DEN VILL JAG HA på min glöggfest, tack!
– Okej då!
Det är så otroligt mycket kolor, knäck, ischoklad i jul så kan ju bli gott med en klassisk kladdkaka med lite julkänsla.
Ingredienser
200 g smör
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ msk pepparkakskrydda
2 ägg
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret.
- Smöra och bröa en form som är ca 26 cm. Du kan ”bröa” med kakao om du vill.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Tillsätt ägg och smör. Blanda ihop till en trögflytande smet.
- Häll i formen och grädda i 30-40.
Johannas kladdkaka
Då börjar vi ladda upp för kladdkakans dag som är på fredag!
Här är veckans första recept som min sambos brors flickväns gett mig.
Hon påstår att hon är en mästare på kladdkaka så då tiggde jag helt enkelt till mig hennes recept.
Det är ett väldigt klassiskt recept på kladdkaka, utan några krusiduller.
Det är bra med ett schysst grundrecept i sin ägo som man sen kan gotta till annat. Dumle, pepparkakskrydda, geisha, marianne, det är godis- och kryddhyllan som sätter stopp för fantasin!
Hur lång tid man ska ha kakan är inne är ju en stor hemlighet som varje ugn behåller för sig själv. Man får testa sig fram helt enkelt. Men var inte rädd för att kakan känns lös när du tar ut den ur ugnen för efter ett par timmar i kylskåp så sätter den sig. Jag gör 9 gånger av 10 kladdkak dagen innan. Blir så gott när den fått stå till sig en hel natt.
Ingredienser
2 ägg
3 dl socker
2dl mjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljpulver
150 g smör
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform. (en form med löstagbara kanter)
Smält smöret.
Blanda ägg och socker.
Tillsätt resterande torra ingredienser och vänd runt försiktigt. Blanda i smöret när du vänt runt några gånger. Blanda ordentligt.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min (jag körde 18 min)
Kladdkaka med rocky road
Kladdkakans dag idag! Hurra hurra hurra hurra!
Jag är bortrest över jul och känner att det är både skönt och lite tråkigt att missa all bakning i jul.
Därför passade jag på att pimpa min kladdkaka med en liten julkänsla. Rocky road!
Ingredienser – Kladdkakan
250 g smör
5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1 tsk salt
4 ägg
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smör.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt smöret.
- Tillsätt sedan ett ägg i taget och rör ihop.
- Klä en springform (24-26 cm) med bakplåtspapper. Gärna både botten och kanterna.
- Fyll formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.
- Låt kakan svalna i kylskåp och gör under tiden glasyren.
Ingredienser – Glasyr
1 ½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
100 g hackad mörk choklad
100 g hackad ljus choklad
Cashewnötter
Jordnötter
Marshmallows
Dumle
Gör så här
- Koka upp grädde och sirap. Ta bort kastrullen från plattan.
- Tillsätt chokladen och rör tills den smält.
- Låt glasyren svalna i kylskåp ca 30 min.
- Häll sedan glasyren på kakan som fortfarande är i sin form.
- Toppa med valfri mängd nötter, marshmallows och hackad dumle.
- Låt den gärna stå i kylen över natten.
