Kanelbullecupcakes
Ja ni läste rätt. Kanelbulle och cupcake.
Egentligen har det inte så mycket med kanelbulle att göra förutom att det är otroligt mycket kanel i denna godbit. Men jag tycker faktiskt den nästan smakade kanelbulle, fast cupcake. Så här kommer helgens godbit för er som inte orkar stå med en massa jäsdegar. (Ingen kan väl ha missat att det är Kanelbullens dag imorgon 4/10 ? )
Just nu sitter jag på ett flygplan på väg till NEW YORK!
Jag ska fira min 30-års dag där tillsammans med ett gäng vänner. Det ska bli helt fantastiskt, magiskt, WOW, allt. Jag kan inte riktigt förstå det än!
Ingredienser 14-16 st
Cupcakes
4 dl vetemjöl
2 dl socker
3 tsk kanel
1 1/2 tsk bakpulver
160 g rumsvarmt smör
3 äggvitor
2 tsk vaniljpulver / 1 msk vaniljsocker
1 dl gräddfil
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 msk mald kanel
1/2 dl strösocker
Frosting
225 g smör
4-5 dl florsocker
3 tsk kanel
3/4 tsk vaniljpulver / 2 tsk vaniljsocker
3 msk mjölk
Gör så här
Cupcakes
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ihop mjöl, socker, kanel och bakpulver i en stor bunke.
- Tillsätt smör, äggvita, vanilj, gräddfil och mjölk och blanda på medellång hastighet tills slät.
- Blanda kanel och strösocker i en egen skål.
- Täck botten på en cupcakeform, strö över kanelsockret, tillsätt mer smet, varva så många ggr du vill, fyll formen till 2/3. Strö över resterna av kanelsockret på toppen av varje cupcake.
- Grädda mitt i ugnen i ca 16-18 minuter
Frosting
- Vispa smöret vitt, tillsätt lite florsocker i taget.
- Blanda i kanel och vaniljextrakt. Tillsätt lite mjölk i taget.
- Spritsa!
