Fredagskänsla
Men så var det fredag, igen! Tänk vilken tur det är att fredagarna dyker upp lite då och då.
Lugnt på jobbet trots att jag både gör mitt egna jobb och en kollegas.
Lunchen kommer antagligen intas ute på restaurang och i princip hela helgen är helt oplanerad. Förutom Valdemars 7-års kalas som vi bakat till men det är bara några timmar på söndag.
Den känslan i kroppen och hjärnan jag har just nu är så otroligt härligt avslappnad. Jag njuter verkligen av lugnet och tar vara på varje minut.
Så i helgen ska jag passa på att baka lite och fota i det fantastiska dagsljuset.
Hoppas ni får en bra helg. Passa på att njuta!
Kanelkaka
Befinner mig just nu ute på min kompis landställe som ligger någonstans mellan Smedjebacken och Ludvika. Vi har varit här sen i onsdags kväll och åker hem idag. Det är helt underbart att bara vara och göra det som man känner för. Utan några krav eller förväntningar.
För min del har det inneburit en del bakning och en del matlagning. Det bästa som finns alltså!
Jag har varit otroligt sugen på att baka kanelbullar.
Det är inte så ofta man har så är mycket tid över och kan låta bullarna jäsa ordentligt och låta bullarna ta den tid dom behöver. Men alla ingredienser finns inte här ute och det är en bit till affären.
Då gör man helt enkelt en kanelkaka, det närmast man kan komma tror jag.
Baka och njut!
Ingredienser
175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
3 dl gräddfil
3/4 dl strösocker
2 tsk kanel
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör smör och socker krämigt. Rör i äggen.
- Rör ner de torra ingredienserna omväxlande med gräddfilen.
- Smörj och sockra en springform (24-26 cm).
- Blanda strösocker och kanel.
- Häll i hälften av smeten i formen. Strö över hälften av kanelsockret. Häll i resten av smeten och strö över resten av kanelsockret.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 tim.
Butterkaka
KANELBULLENS DAG!
Min bästa kompis sambo frågade mig om det är svårt att göra butterkaka.
”Nä kan man göra kanelbullar kan man baka butterkaka” svarade jag.
Han menade inte att jag skulle ställa och baka direkt utan det var en allmän fråga.
Men man kan inte säga så till mig. Jag blev ju självklart väldigt sugen på att ställa mig och baka direkt!
Sprang till affären och handlade det som saknades.
Det här recepetet är lite enklare och har färre moment än det jag la ut igår. Kanske fler ingredienser som brukar finnas hemma också!
Hoppas ni får en trevlig kanelbullens dag och en riktigt bra helg.
Ingredienser – 2 butterkakor
50 g jäst
150 g smör
4 dl mjölk
½ tsk salt
1 1/2 msk nystött kardemumma
1 dl socker
2 st ägg
12-14 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Fyllning
100 g smör
2 msk malen kanel
1 1/4 dl socker
2 dl vaniljkräm
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke.
- Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm degspadet till 37 grader.
Rör ut jästen med lite av degspadet. - Tillsätt resten av degspadet, salt, kardemumma, socker, ägg och 8 dl av mjölet.
Arbeta degen smidig. - Jäs vetedegen övertäckt ca 40 min. Gör fyllningarna under tiden
- Rör smör, kanel, socker smidigt och poröst.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Arbeta in resterande mjölet i degen. Ta upp den ur bunken och knåda. Dela degen i två delar.
- Kavla ut till två rektangulära kakor. Bred på fyllningen jämt över hela degen.
- Rulla samman degen från långsidan. Skär rullen i ca 3-4 cm breda bitar. Ställ dem med snittytan uppåt glest i en smord rund form med löstagbar kant, ca 24-26 cm i diameter.
- Låt kakan jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
- Gör en fördjupning mitt i varje bulle och lägg i en ordentlig klick vaniljkräm.
- Pensla kakan med uppvispat ägg.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
- Låt kakan svalna en stund lossa sedan försiktigt kanten innan kakan kallnat helt.
Vill du kan du ha lite florsockerglasyr på kakan.
Då behövs 1 msk vatten och ca 1 dl florsocker.
Äppelkaka med kanel
Äntligen fick jag ihop lite bakning här hemma!
Jag har haft så otroligt mycket baksug men det är så svårt när solen skiner och det finns så mycket annat man ska göra.
Så innan träningen igår förberedde jag allting så när jag kom hem skulle allt bara blandas ihop.
Ät det som den är eller tillsammans med lite vaniljkräm.
Ingredienser
85 gram smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
1 ½ dl gräddfil
2 1/4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ msk bakpulver
en liten nypa salt
½ dl strösocker
3 msk kanel
ett äpple
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör smör och strösocker vitt och luftigt.
- Blanda sedan ner ägget och rör runt ordentligt. Tillsätt gräddfil.
- Rör samman de torra ingredienserna i en annan bunkel. Blanda sedan med resten av smeten.
- Blanda strösocker och kanel till fyllningen. Skala och skiva äpplet
- Smöra och bröa eller sockra en sockerkaksform som är ca 2 L.
- Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret och lägg i äppelbitarna.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker. Blev det några äppelbitar över kan du lägga på dom också. - Lägg några små bitar av smör överst.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
Kanelhjärtan
För första gången i mitt liv använde jag matberedaren till bakningen. Det gick ju alldeles utmärkt! Hade jag aldrig trott. Äger man ingen matberedare går det självklart bra att blanda ihop degen för hand.
Dessa kakor är kul att göra för man kan använda olika pepparkaksformar och göra lite som man vill.
För att på enkelt sätt strö kanelsockret över kakorna använde jag mig av en tesil.
5 dl (300g) vetemjöl
1 dl strösocker
2 krm salt
200 g kylskåpskallt smör
2 äggulor
strösocker och kanel till dekor
Mät upp alla ingredienser till mördegen i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg.
Låt degen vila kallt i minst 30 minuter.
Kavla ut degen ca 2 mm tjock på mjölat bakbord. Ta ut hjärtan med pepparkaksmått och lägg kakorna glest på bakpappersklädda plåtar.
Grädda kakorna i mittern av ugnen i 200 grader 6-7 minuter.
Blanda under tiden strösocker med kanel, och strö kanelsockret över kakorna så fort de kommit ut ur ugnen.
Låt svalna på galler.
