Mattias kalljästa frukostfrallor
I lördags kväll insåg min sambo att vi inte hade något bröd till morgonen efter. Vi brukar alltid ha något extragott hembakat bröd på helgerna så trots att klockan var 1 på natten så ställde han sig och slängde ihop ett bröd.
Jag älskar bröd som man kalljäser för då kan man dela upp arbetet på två dagar.
Den här degen blandas bara ihop och ställs i kylen över natten.
På morgonen ska man lägga upp på mjölat bord och dela i lagom stora bitar. Det behövs alltså minimalt arbete för ett otroligt gott bröd.
12 frallor
1/2 paket jäst
5 dl kallt vatten
1 msk honung
1 msk olivolja
3 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl
Blanda ut jästen i vattnet. Tillsätt honung, olivolja, salt och vetemjöl.
Blanda ihop allt och täck med en handduk.
Jäs i kylen över natten.
Sätt ugnen på 225 grader.
Ta fram degen och vält ut på ordentligt mjölat bakbord. Knåda inte utan skär i bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ca 20 min.
