Kladdkakecookies
Tänk dig en en kladdkaka. Föreställ dig en vanlig kaka.
Lägg ihop dom två så får du en gudomligt chokladig småkaka.
Receptet innehåller MASSVIS med choklad. Du tror kanske att det är felskrivet men det är det inte.
Det är sant, 400 gram choklad till 18 kakor. Galet va? Men gott!
18 kakor
50 gram smör
425 gram mörk choklad
2 ägg
170 gram ljust muscovadosocker
1/2 tsk vaniljsocker
85 gram mjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och hälften av chokladen till en slät smet i ett vattenbad. Skålen får inte nudda vattnet och vattnet får inte koka.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker ordentligt med en elvisp.
Häll i chokladblandningen och vispa på låg hastighet tills allt är blandat.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en annan skål. Sikta ner det, i tre omgångar, i smeten och blanda runt med en slickepott.
Sist tillsätter du resten av den hackade chokladen och blanda snabbt runt.
Jag använde mig av en glasskopa med fjäder för att få till bollar.
Annars kan du använda dig av två skedar.
Lägg 6 bollar på varje plåt. Dom flyter ut ordentligt och behöver plats.
Grädda i 10-12 minuter.
Låt dom svalna någon minut på plåten och flytta sedan över dom till ett galler.
Förvara i en tät burk eller plastpåse.
Chocolate chip cookies
Micke och Maria skulle komma på besök till sommarstugan i somras och önskade sig hembakat fika. Det ställer jag självklart upp på och slängde ihop lite chocolate chip cookes och kakbullar.
125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Vispa smör och råsocker krämigt. Rör sedan i ägget.
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten.
Hacka chokladen grovt och blanda i degen.
Forma degen till en rulle som är 4-5 cm i diameter och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie.
Frys den sedan i cirka 40 minuter. Det går givetvis att ha kvar rullen i frysen och ta fram när man får oväntat besök.
Sätt ugnen på 180 grader.
Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter.
Ingelas drömrulle
Drömrulltårta… precis som namnet avslöjar är det en dröm. Det smakar fantastiskt och går snabbt att slänga ihop.
Det är perfekt att ha i frysen tills det är dags.
Kaka
3 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl eller 3/4 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp eller assistent.
Sikta ner bakpulver och kakao och rör ihop snabbt med en slev (eller några sekunder med elvispen)
Tillsätt mjölet sist, sikta gärna, och blanda ihop till en jämn smet. Blanda med en slickepott eller slev med stora tag så du inte slår ur luften ur smeten.
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter. Men sitt och titta, det går snabbt!
Sockra ett bakplåtspapper som du stjälper upp kakan på.
Dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på.
Om du har svårt att få loss pappret kan du pensla med kallt vatten på baksidan av bakplåstpappret.
Låt kakan svalna och gör under tiden fyllningen.
Fyllning
150 g rumsvarmtsmör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 st äggula
Rör smör och florsocker till en jämn smet, gärna med elvisp eller assitent. Vispa riktigt länge, minst 10 minuter.
Den blir då härligt krämig och smakar mindre smör.
Rör ner vaniljsockret och till sist äggulan.
Bred fyllningen på kakan när den svalnat men inte är helt kall och rulla ihop den.
Lägg rulltårtan i kylskåp minst 20 minuter innan du skär den.
Förvara rulltårtan i kylskåp.
Detta är ett perfekt bakverk som man kan ha i frysen! Frys in den hel eller i skivor.
Ta fram den när du får oväntade gäster.
Hallongrottor
Jag har tidigare berättat att jag älskar småkakor. Småkakor med sylt i, eller i detta fall halloncurd, kan därför aldrig vara fel.
Du kan använda den sylten som du gillar eller råkar ha hemma.
Det går snabbt att få ihop degen och rulla bollarna.
Jag tog min första kaka en halvtimme efter att jag började. Alldeles lagom väntetid!
Receptet är från Söta Saker.
18 grottor
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
ca 1 dl halloncurd
Blanda de torra ingredienserna för sig och rör därefter ner smöret som du delat i små kuber.
Forma till bollar och lägg i kakformar eller på bakplåtspapper.
Tryck hål i mitten och fyll med rasperry curd.
Grädda i 10-12 minuter.
