Lucka 1 – Saffransbiscotti
Det finns miljoner varianter på saffransbiscotti.
Vi börjar julkalendern med en av två som jag tänkte bjuda på denna jul.
150 g sötmandel
75 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
7 dl (420 g) vetemjöl
1 pkt saffran (0,5 g)
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka mandel grovt.
Rör smör, socker och saffran poröst med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget samtidigt som du vispar.
Blanda samman vetemjöl, saffran, bakpulver, vaniljsocker samt mandel och rör ner det i smeten.
Vispa på lägsta hastighet tills allt är blandat. Blanda så kort tid som möjligt.
Tag upp degen på bakplåtspapper och rulla till två längder som är lika långa som plåten.
Vill du ha små biscotti gör du 3-4 längder.
Baka längderna i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut plåten.
Sänk värmen till 120˚C.
Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar.
Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.
Vänd gärna på dom efter halva tiden så du får den andra snittytan uppåt.
Julkalender
Under december månad kommer jag att ha en julkalender här på bloggen.
1-24 december kommer det därför ett julrelaterat inlägg om dagen.
24 inlägg på lika många dagar. Intensiv period för mig men julen är ju så otroligt härlig.
Vila får jag göra den 25:e december.
God jul och hoppas ni kommer att hitta inspirerade julrecept hos mig.
