Jordgubbscheesecake
Jag fortsätter på temat jordgubbar! Jag kan som sagt inte få nog! Jag ska verkligen ta vara på sista tiden med färska gubbar, hur länge brukar det finnas?
Imorgon ska jag ut i blåbärsskogen. Jag hoppas självklart på att jag hittar massvis med blåbär men det verkar finnas delade meningar om det verkligen finns några blåa bär i skogarna eller inte.
Äsch om det inte finns så är jag en skogspromenad rikare.
Men nu var det jordgubbar det handlade om. Bästa cheesecaken ever!
Ingredienser – 6 personer
Botten
1 1/2 pkt Oreos
50 g smör
Cheesecake
4-6 st passionsfrukter
200 g färskost
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade/mixade jordgubbar (ca 3/4 av en ask)
Gör så här
Botten
- Krossa Oreos, med fördel i en matberedare. Smält smöret och rör ner det.
- Tryck ut kakmassan i botten av en form, 24-25 cm diameter. Ställ sedan i frysen.
Cheesecake
- Gröp ur passionsfrukterna och sila genom en sil. Spara enbart saften.
- Mosa jordgubbarna eller kör dom i en matberedare.
- Vispa färskost, strösocker och vaniljsocker till en vit slät smet.
- Rör ner en äggula i taget.
- Vispa grädden hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmoset.
- Häll smeten i formen. Ställ i frysen minst 4 timmar.
- Ta fram tårtan en liten stund innan servering och garnera med jordgubbar.
Glasstårta med maräng, jordgubbar, daim och chokladsås
Förlåt förlåt för tystnaden som varit.
Jag skyller på att jag har haft massvis på jobbet. Jag har knappt bakat senaste tiden.
Vilket jag alltid(!) hinner annars, oavsett. Jag ser till att jag får den avkoppling som bakningen ger mig.
Men det har inte funnits tid!
Idag ger jag er därför receptet på en tårta som min kompis hade gjort till midsommaraftonskvällen.
Som alltid älskar jag bakverk man kan förbereda!
Bilderna är tagna sent på kvällen i en mörk och mysig stuga…
Men ni ser det viktiga, jordgubbar, chokladsås och daim!
Ingredienser
2 marängbottnar, köpta eller hemmagjorda
3 dl vispgrädde
2 dl lätt crème fraiche
1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 gram daimkulor / krossad daim
chokladsås
2 liter jordgubbar
Gör så här
- Lägg en marängbotten i en springform
- Ringla över det mycket chokladsås. Hela botten ska vara täckt.
- Vispa grädden till fast skum tillsammans med florsockret och vaniljsocker. Vänd i
crème fraichen och daimkulorna. - Lägg gräddblandningen på bottnen och lägg på den andra bottnen. Tryck
lite lätt så smeten blir jämt fördelad. - Ringla över resten av chokladsåsen. Ställ in i frysen i 4-5
timmar. - Ta tårtan ur formen och låt stå 15 minuter innan den serveras.
- Lägg jordgubbarna på tårtan och ringla över lite chokladsås. Servera!
Äntligen fredag. Fira med jordgubbsmousse!
Den här fredagen är så otroligt efterlängtad. Dels har företaget jag jobbar på 25-års fest men det betyder också att jag kan ta igen lite sömn när det äntligen är helg.
Det har varit väldigt lite sådant i veckan…
Igår förberedde jag helgens tårta.
Min mammas bästa kompis fyller år och då har man inget val.
Man får en tårta av mig vare sig man vill eller inte!
Den här moussen var så god så jag provsmakade nog lite för mycket….
Jag hade ett tunt lager av denna mousse sen skivade färska jordgubbar och ett ordentligt lager med mousse på det.
Det andra lagret är chokladmousse gjort på Philadelphia Marabou.
Men receptet på det får ni vänta lite på!
Ingredienser – ett lager och lite extra
4 gelatinblad
250 gram jordgubbar
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Blanda jordgubbar tillsammans med strösocker i en kastrull. Låt det koka upp.
- Använd en stavmixer och gör till en puré. Häll purén genom en sil så att kärnorna försvinner.
- Krama ur gelatinbladen och smält ner dom i purén.
- Låt svalna kylen medan du vispar grädden lätt.
- Tillsätt purén och vispa grädden fast.
- Ställ den återigen i kylskåpet en stund innan du fyller tårtan.
Eller häll upp i glas och låt stå i kylen fram till servering.
Sommartårta
Peter har hjälpt min en del med bloggen och självklart förtjänar han en tårta. Hans underbara barn, som jag varit barnvakt till, hade skolavslutning och vad passar då bättre än en sommartårta.
Fylld med färska jordgubbar och chokladfluff. Täck med marsipan och dekorationer i sockerpasta.
Oj vad jag gärna hade smakat på denna tårta…
Rabarber- och jordgubbsrutor
Midsommar kommer jag att fira på en båt någonstans i skärgården. Vi kommer ha begränsad plats i kylskåpet därför gjorde jag en kaka som kan stå framme i rumstemperatur utan att bli dålig. Jag har även köpt färdig vaniljsås som inte heller behöver stå i kylen. Kanon!
Kakan kan varieras med olika bär eller frukter. Ta det som finns hemma eller det som du är sugen på.
Du kan frysa in den i små bitar och ta fram när suget kommer.
Ha en trevlig midsommar!
4 ägg
5 dl strösocker
200 g smör
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
ca 250 g rabarber
ca 150 g jordgubbar
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker. Sikta i dom torra ingredienserna i äggsmeten och blanda med en slickepott.
Tillsätt sedan mjölk och det avsvalnade smöret.
Häll smeten i en form som är ca 30×40 cm. Antingen smörar och bröar du eller så har du bakplåtspapper i formen.
Ha sedan i rabarber och jordgubbar. Mängden är helt valfri, testa dig fram efter egen smak.
Grädda i ca 30-40 minuter.
Låt kallna och skär sedan i bitar.
Du kan servera dom som dom är, med vaniljsås, grädde eller vaniljglass.
