Basrecept tårtbotten
Lika delar tårtbotten
Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg
Med lika delar menas precis som det låter. Man mäter upp lika delar av ägg, socker och mjöl. Du använder sig inte av några dl, msk eller tsk. Man utgår alltså ifrån äggen.
Vill man ha en högre tårta kan man ta fler ägg!
Knäck äggen i ett glas. Tag fram två lika stora glas och häll i socker i det ena, till samma nivå som äggen är.
Gör likadant med mjölet, 50% vetemjöl och 50% potatismjöl, i det tredje glaset.
I mjölet blandar du i bakpulver och vaniljsocker
2-3 ägg – 1 tsk bakpulver
4-5 ägg – 1,5 tsk bakpulver
6 ägg – 2 tsk bakpulver
2-4 ägg – 1/3 tsk vaniljsocker
4-6 ägg – 1/2 tsk vaniljpulver
6-8 ägg – 1 tsk vaniljsocker
8-10 ägg – 1 1/3 tsk vaniljsocker
Nu är det ska du blanda allt!
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Blanda sedan ägg och socker i en bunke. Vispa med elvisp tills det blir mycket pösigt. Det ska bli vitt och fluffigt.
Det tar ett tag, ca 10-15 minuter.
Blanda sedan ner mjölblandningen, då ska det ej vispas utan vändas ner med en slickepott försiktigt tills allt blandas.
Smöra och bröa botten av din form.
Kanterna smörar du sen klipper du till bakplåtspapper och sätter runt kanten. På detta sätt kan den växa sig ordentligt hög.
Grädda på nedersta steget i ugn.
Här kommer tider beroende på hur många ägg du har.
2 ägg – grädda ca 20 minuter
3-4 ägg – grädda ca 25-35 minuter
5-6 ägg – grädda ca 35-45 minuter
Tiderna kan variera beroende på vilken ugn man har.
Öppna dock inte ugnsluckan de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop!
Känn i mitten på formen med en sticka, stickan ska vara torr.
Tag ut och låt svalna i formen.
Dela sedan i tre delar!
Tårtbotten kan vara bra att göra i förväg och frysa in för den är mycket enklare att dela om den är halvtinad.
Receptet har jag fått ihop genom att testa väldigt många olika som cirkulerar på bloggar och blandat dom bästa tills det som passar mig bäst.