Geléhjärtan
Geléhjärtan är en av mina favoriter bland lösgodiset. Gelégrodor är också väldigt gott… Men det är lite svårare att hitta en grodform än en hjärtform…
Jag har inte hallon hemma så jag gjorde på jordgubbar men tycker dom blev liite svaga i smaken. Det blev bättre med hallon när jag köpte hem det. Hur många det blir beror lite på storleken på formen. Det blir 30 stycken om du använder den här formen från IKEA. Jag använde mig av en pralinform och fick därför några fler.
Lägg dina fina hjärtan i cellofanpåse och ge bort till någon du gillar ♥.
Ingredienser
10 gelatinblad
200 g hallon, djupfrysta (100 g hallonpuré)
2 1/2 dl strösocker
knappt 1 dl vatten
1/2 dl vit sirap (75 g)
1 tsk citronsyra
strösocker (till att rulla dom i)
Neutral olja (till att olja formen)
Gör så här
- Pensla formarna med ett tunt lager olja.
- Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
- Tina hallonen och passera dem genom en sil med små hål för att få bort kärnorna.
- Väg upp 100 g slät hallonpuré.
- Koka socker och vatten i en kastrull. Tillsätt sirap och koka på hög värme till 150 grader.
- Rör inte för mycket under kokningen.
- Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt hallonpurén. Låt blandningen koka upp på nytt till 125 grader på medelvärme. Rör om då och då.
- Ta upp gelatinbladen och skaka av vattnet från dem och rör ner dem och citronsyran i hallonmassan i kastrullen.
- Ta bort kastrullen från plattan och låt blandningen svalna till ca 55 grader i rumstemperatur.
- Rör om ett par gånger under tiden.
- Häll hallonröran i en kanna med pip och portionera smeten i formarna.
- Låt hjärtana stå i rumstemperatur och stelna i 3−4 tim.
- Lossa hjärtana ur formarna.
- Torka eventuellt bort överflödig olja och rulla dem i strösocker. Vill du inte ha socker på dom oljar du in dom.
