Pumpakaka
Om du inte har tröttnat på Halloween och pumpor än så tycker jag att du ska bjuda in grannen på den här kakan.
Du kommer garanterat få en vän som kan hjälpa dig med blommorna när du är borta om du bjuder på den här.
Kanske till och med en vän för livet.
Pumpapuré kan man hitta i välsorterade mataffärer. Dessa färdiga konservburkar innehåller 100% pumpa så det går alldeles utmärkt att använda, men skulle det inte finnas i din mataffär är det enkelt att göra själv.
Ingredienser
Pumpapuré
En butternutpumpa
Kaka
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1/2 dl farinsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en liten nypa salt
1 tsk muskotnöt
1/2 tsk ingefära
2 tsk kanel
225 g pumpapuré
Frosting
150 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
300 färskost
Gör så här:
Pumppuré
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Dela pumpan på mitten, lägg med snittytan nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt den tillagas i ca 45 min – 1 tim, beroende på storlek.
- Gröp försiktigt ur fröna (dessa använder jag inte) sedan gröper du ur resten av innanmätet, mixa slät med en stavmixer.
Kaka
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör och socker fluffigt.
- Tillsätt ett ägg i taget.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, muskotnöt,ingefära och kanel i en separat bunke.
- Tillsätt pumpapurén i smeten och rör snabbt ihop.
- Tillsätt sedan mjölblandningen och rör ihop smeten ordentligt.
- Smöra och bröa en springform och fyll med smet.
- Grädda längst ner i ugnen i 25 – 30 minuter. Låt svalna.
Frosting
- Vispa smör och florsocker tills det är pösigt och vitt.
- Tillsätt cream cheese och vispa samman.
- Bred ut över hela kakan, ordentligt!
Spökbollar
Än är det inte försent att baka något! Finns väl ingen som har missat marängspökena som varenda en (på Facebook i alla fall) har bakat.
Här är en annan variant. En chokladboll täckt med vit marsipan, voila! Det blev också ett spöke.
Och faktiskt lite godare att äta än marängerna..
Ingredienser
3 dl havregryn
2 1/2 msk O’boy
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl strösocker
100 g rumsvarmt smör
2 1/2 msk mjölk
1/2 dl kokos
ca 200 g vit marsipan
Mörk choklad
Gör så här
- Blanda alla torra ingredienser och blanda om.
- Skär det rumsvarma smöret i mindre bitar och blanda ner i skålen.
- Tillsätt lite mjölk i taget.
- Vispa med elvisp i minst 10 minuter. Den ska bli ordentligt ljus.
- Precis i slutet tillsätter du kokosen.
- Ställ in i kylskåpet en stund till smeten går att rulla.
- Kavla ut den vita marsipanen, använd t.ex. ett glas för att göra rundlar. Täck dina chokladbollar.
- Smält choklad och med hjälp av en tandpetare gör du ögonen. Använd en kniv för att göra munnen.
Marängspöken
Vem bakar inte dessa spöken denna helg?
Men dom är ju så söta och faktiskt väldigt enkla.
Tänk på att det inte får vara någon gula i äggvitan, inte heller något fett eller vatten i din bunke, rekommenderar att använda en rostfri.
Jag gillar mina maränger med hård yta och sega på insidan och det är precis vad dom här blir.
Ingredienser
3 äggvitor
2 krm vinäger
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl strösocker
Mörk choklad
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Vispa äggvitorna försiktigt tills det blir lite vitt skum.
- Tillsätt vinäger och lite av strösockret. Öka nu farten.
- Tillsätt vaniljsockret och det resten av strösockret, vispa till ett fast skum.
- Spritsa ut spöken på en plåt med bakplåtspapper. Vill du ha armar tar du bara ett finger på kanten av spöken så följer lite maräng med fingret.
- Grädda mitt i ugnen i 45 minuter. Stäng sedan av ugnen med låt dina spöken stå kvar på eftervärme.
- Dekorera ögon och eventuellt en mun med smält mörk choklad, använd en tandpetare.
Pumpacupcakes
Jag gick förbi Buttericks på Drottninggatan mitt i Stockholm idag och det var en låååååång kö utanför butiken.
Ska du gå på någon Halloweenfest?
Jag ska inte göra något speciellt varken Halloween eller Alla helgons dag. Möjligtvis åka till farmor och farfar grav kanske. Det är ganska mysigt på kyrkogårdarna så här års. Mitt i allt det hemska är det lite mysigt.
Dock bakar jag ju givetvis. Alla former av högtider eller teman är ju väldigt tacksamt för oss som gillar att baka. Dessa pumpacupcakes är nästan som morotscupcakes men med pumpasmak istället för morötter. De är otroligt saftiga och har mycket smak.
Pumpapuré kan man hitta i välsorterade mataffärer. Dessa färdiga konservburkar innehåller 100% pumpa så det går alldeles utmärkt att använda, men skulle det inte finnas i din mataffär är det enkelt att göra själv.
Ingredienser
Pumpapuré
En butternutpumpa
Cupcakes
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1/2 dl farinsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en liten nypa salt
1 tsk muskotnöt
1/2 tsk ingefära
2 tsk kanel
200 g pumpapuré
Frosting
150 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
300 färskost
Skal från en apelsin
Gör så här:
Pumppuré
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Dela pumpan på mitten, lägg med snittytan nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt den tillagas i ca 45 min – 1 tim, beroende på storlek.
- Gröp försiktigt ur fröna (dessa använder jag inte) sedan gröper du ur resten av innanmätet, mixa slät med en stavmixer.
Cupcakes
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör och socker fluffigt.
- Tillsätt ett ägg i taget.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, muskotnöt,ingefära och kanel i en separat bunke.
- Tillsätt pumpapurén i smeten och rör snabbt ihop.
- Tillsätt sedan mjölblandningen och rör ihop smeten ordentligt.
- Fyll cupcakesformarna med 2/3 smet och grädda mitt i ugnen i ca 17 – 20 minuter. Låt svalna.
Frosting
- Vispa smör och florsocker tills det är pösigt och vitt.
- Tillsätt cream cheese och skalet från en apelsin, vispa samman.
- Spritsa dina cupcakes och dekorera!
Lyxig tigerkaka i spindelform
Halloween, hur firar ni?
Jag firar genom att åka till sambons land och bara sitta fram öppna spisen och läsa en bok. Alltså firar jag inte alls kan man säga. Men baka får man väl ändå göra?
Här är ett recept på en enkel och snabb kaka som har en rolig effekt med spindeln i mitten.
Om det känns meckigt för att det är så små mått till spindeln i mitten så gör dubbelt recept, så kan du göra två kakor!
Formen är från ICA. Ett tips är att smöra den ordentligt, men skippa ströbrödet. Det behövs inte.
Ingredienser
Spindel
1/2 äggvita (ca 16-18g)
10 g vetemjöl
10 g kakao
15 g socker
15 g rumsvarmt smör
200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
Skal från 1 citron
Gör så här
Spindel
- Rör ihop alla ingredienser.
- Fyll en spritspåse med smeten, klipp ett litet hål och spritsa försiktigt ut smeten i spindeln.
- Ställ in i frysen i ca 10 minuter.
Kakan
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj din silikonform ordentligt.
- Smält chokladen över vattenbad.
- Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen bunke. Sikta ner det i smeten. Vänd runt ordentligt med en slickepott.
- Fördela smeten i två bunkar, ca 2/3 del i den ena och 1/3 del i den andra. Vänd ner chokladen i den bunken med mindre i och citronskalet i den andra, blanda ordentligt.
- Ta ut din form från frysen, täck hela botten med ljus smet sedan blandar du den mörka och ljuda smeten i resten av formen.
- Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 30-40 minuter.
