Minipavlova
Mini och mini, dom här blir ganska stora, så portionspavlova är kanske ett bättre namn.
Jag gilla att man får en egen liten maräng så att man själv kan välja mängden grädde och vilka bär man ska ha.
Perfekt nu när sommarens bär är plockade och kanske ligger i frysen?
På just dom här har vi lemoncurd, grädde, jordgubbar och krossad mint-daim. Mycket gott!
Jag ska spendera min fredagskväll i en bil och köra runt 40 mil, från Stockholm till Linköping och tillbaka.. Men vad gör man inte för sin sambo utan körkort som fyndat skidor?
Hoppas du får en bra helg, ut och njut av hösten!
Ingredienser – 6 st
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 1/2 tsk maizena majsstärkelse
3/4 tsk vitvinsvinäger
Gör så här
- Sätt ugnen på 110 grader.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa i lite socker i taget. Det ska bli hårt och blankt.
- Vispa i mjölet och därefter vinägern.
- Rita 6 rundlar, 8–10 cm i diameter, på ett bakplåtspapper och fördela skummet. Använd baksidan på en sked för att forma och göra en grop i varje rundel.
- Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1 1/2 tim. Stäng sedan av ugnen, men låt marängerna stå kvar och kallna.
After eight mousse
Min mamma vill ha flera små efterrätter att bjuda på idag när det är nyårsafton.
Jag tittade vad jag hade i skafferiet och hittade After eight.
Mousse! Vad min första tanke.
Ringde mamma och frågade om det passade hennes tankar och hon tyckte det lät gott.
Vi hade sedan tidigare bestämt hallon- och vaniljpannacottan med browniebotten.
6 små portioner
1/2 + 1 dl vispgrädde
25 gram mörk choklad
25 gram mjölkchoklad
8 plattor After eight
Koka 1/2 dl grädde i en kastrull.
Ta den från plattan och blanda i mörk choklad och After eight så det smälter.
Låt svalna i rumstemperatur.
Vispa resten av grädden. Vänd ner den i chokladen.
Rör försiktigt så att det inte blandar sig helt. Den är snygg lite marmorerad.
Skeda upp i 6 portionsglas och slå glasen mot bänken så lufbubblor försvinner.
Låt stelna i kylen minst 1 timme.
Dekorera gärna med After eight.
Portionerna är små. Jag använder mig av dessa glas från IKEA.
Ska detta vara den enda efterrätten så dubbla receptet.
Chokladfluff
Fluff är så enkelt och gott!
Här har jag tagit ”vanlig” choklad, Marabous mörka choklad.
Men det här receptet passar all sorts choklad.
150 g mörk choklad av valfri sort.
3 dl vispgrädde
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i vispgrädde.
Låt chokladen smälta utan att det börjar koka.
Låt det svalna en liten stund sedan häller du över det i en skål som du ställer i kylen hela natten.
När smeten är ordentligt kallt så vispar du upp smeten precis som vanlig grädde.
Om man vill kan man spara en näve choklad som man finhackar och har ner i slutet så får man små härliga bitar i moussen.
Universum
En kompis ville ha en tårta som liknade universum ”eller du vet space” som hon uttryckte det.
Jag vill tacka världen bästa Caroline som hjälpte mig med den här tårtan. Hon kommer med dom bästa ideér när mina tryter!
Tårtbotten är gjord enligt lika delar med 5 st ägg i en 26 cm form.
Första lagret är med rårörda hallon och andra med dumlefluff.
Täckt med hallongrädde och svart marsipan.
Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta.
Alla stjärnor är torrborstade med ätbar pulverfärg.
Hallon
Jag älskar hallon och tycker det passar med nästan allt så tänkte dela med mig av två olika hallonfyllningar som jag använde på härom dagen.
Hallongrädde
3 dl grädde
2 dl hallon
Vispa grädden och ha i hallonen. Rör runt med en slickepott.
Du kan ta lite mer om du vill men om du tar mindre försvinner hallonsmaken. Tycker jag! Men det är en smaksak.
Rårörda hallon
200 g hallon
4 tsk marsanpulver
ev lite socker
Om du har frysta bär så låt dom tina.
Mosa bären med en gaffel och tillsätt marsanpulvret (och ev socker). Ställ in blandingen i kylen i ca en timme för att den ska tjocka till sig lite. Fyll sedan din tårta!
Receptet på rårörda hallon har jag delvis lånat av Sockerrus.
Read More