Lucka 23 – Jordnötsbräck
Bli inte skrämd! Det är så mycket lättare än knäck.
Lättlagat är bara förnamnet. Dock är det en fördel om man har en termometer.
Ikväll tänkte jag testa att göra med cashewnötter och kanske hasselnötter. Varför inte valnötter?
100 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
2 1/2 dl strösocker
100 gram saltade jordnötter
Blanda smör, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Gärna vid.
Koka tills massan är 145 grader.
Ta då av kastrullen från plattan och häll i nötterna.
Koka åter igen upp massan till 145 grader. Det tar bara några minuter.
Häll ut massan på plåt med bakplåtspapper.
Vicka plåten så att massan flyter ut så långt till kanterna du kan.
Bryt knäcken i lagom stora bitar när den kallnat.
Lucka 22 – Polkabräck
Eftersom det är min fina kompis Carros födelsedag idag får det bli hennes recept bakom dagens lucka.
Hon gick igenom sin mammas recept och hittade detta. Jag nappade direkt!
Grattis på födelsedagen Carro!
Read MoreLucka 20 – Pepparkakscupcakes
I helgen hade vi lite glöggmys hemma med en trevlig skara vänner. Självklart hade jag bakat en hel del godsaker.
Här kommer receptet på cupcaksen jag bjöd på. Jag gjorde minivarianter så man skulle orka smaka på allt.
Receptet är från bloggen Call me cupcake
3 1/2 dl mjöl
1 1/4 tsk bakpulver
110 gram rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljextrakt
1 helt ägg
2 äggvitor
1 3/4 dl mjölk
1 1/2 tsk pepparkakskrydda
Värm ugnen till 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddan i en skål.
Vispa smör och socker krämigt i en annan skål.
Tillsätt sedan ägget och äggvitorna och vispa tills smeten är fluffig. Tillsätt vaniljextrakt.
Tillsätt sedan mjölblandningen och mjölken och vispa försiktigt tills allt är väl blandat.
Fyll formarna i muffinsplåten till 3/4 och grädda i cirka 18 minuter.
Lucka 18 – Elins sega pepparkakscookies
Första advent fick jag en kakstämpel av min sambo. Jag har inte fått tillfälle att använda den än för det har varit så mycket ”vanligt” julgodis.
Igår kände jag för att baka något som inte var typiskt julgodis. Det resulterade i ett par sega cookies med smak av pepparkaka.
Sambon åt flera stycken vilket är ett bra betyg!
15 kakor
125 gram kylskåpskallt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk pepparkakskryddor
en liten nypa salt
Mixa smör, mjöl, socker, pepparkakskrydda och salt i en matberedare till en smulig deg.
Låt degen vila 15 minuter i kylen så den blir lättare att rulla.
Sätt ugnen på 200 grader.
Rulla till bollar i storlek som en femkrona. Platta till dom på plåten.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt dom svalna på ett galler.
Vill man så kan man rulla in degen till en korv i plastfolie innan man stoppar den i kylen.
Då kan man behålla rullen i kylen upp till ett dygn eller så lägger du den i frysen.
Du kan då skiva degkorven när det är dags att grädda den.
Lucka 17 – Lussekatter
Som jag nämnt tidigare är jag inte ett jättestort fan av lussekatter. Dom blir ofta torra och tråkiga.
Ändå tvingade mina vänner Sandra och Carro att baka lussekatter en kväll.
Självklart ställer jag upp när det vankas bakning och bara roligt om jag får lite sällskapet.
Jag tycker vi lyckades ganska bra faktiskt!
Ca 25 katter
50 g jäst för söta degar
100 gram smör
5 dl mjölk
250 gram Kesella
1 g saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
10-13 dl vetemjöl
Värm mjölken så den blir fingervarm, 37 grader.
Smält smöret i en annan kastrull eller i micron.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den i fingervarma mjölken.
Tillsätt det avsvalnade smöret, kesellan, socker, salt och saffran.
Rör till sist ner mjölet och blanda till en smidig deg.
Låt jäsa 40 min under platsfilm.
Baka sedan ut lussekatterna och låt jäsa i 30 min under handduk på plåten.
Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 250 grader i ca 5-8 min.
Read More