Äntligen fredag. Fira med jordgubbsmousse!
Den här fredagen är så otroligt efterlängtad. Dels har företaget jag jobbar på 25-års fest men det betyder också att jag kan ta igen lite sömn när det äntligen är helg.
Det har varit väldigt lite sådant i veckan…
Igår förberedde jag helgens tårta.
Min mammas bästa kompis fyller år och då har man inget val.
Man får en tårta av mig vare sig man vill eller inte!
Den här moussen var så god så jag provsmakade nog lite för mycket….
Jag hade ett tunt lager av denna mousse sen skivade färska jordgubbar och ett ordentligt lager med mousse på det.
Det andra lagret är chokladmousse gjort på Philadelphia Marabou.
Men receptet på det får ni vänta lite på!
Ingredienser – ett lager och lite extra
4 gelatinblad
250 gram jordgubbar
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Blanda jordgubbar tillsammans med strösocker i en kastrull. Låt det koka upp.
- Använd en stavmixer och gör till en puré. Häll purén genom en sil så att kärnorna försvinner.
- Krama ur gelatinbladen och smält ner dom i purén.
- Låt svalna kylen medan du vispar grädden lätt.
- Tillsätt purén och vispa grädden fast.
- Ställ den återigen i kylskåpet en stund innan du fyller tårtan.
Eller häll upp i glas och låt stå i kylen fram till servering.
Plopp kärleks fluff
Plopp har kommit ut med ny smak som dom kallar Kärlek. Den har en smak av geléhallon och hallonbitar i vit tryffel.
150 g Plopp kärlek
3 dl vispgrädde
Bryt ploppen i små bitar och ha ner i vispgrädden.
Låt chokladen smälta utan att det börjar koka.
Låt det svalna en liten stund sedan häller du över det i en skål som du ställer i kylen hela natten.
När det blivit ordentligt kallt så vispar du upp smeten som vanlig grädde!
Blåbärsmousse
För första gången provade jag att byta ut gelatinbladen mot vegegel. Jag är inte helt nöjd med resultatet och ska felsöka vad som inte gick som jag hade tänkt med den funkar absolut som en fyllning i en tårta.
Räcker till ett lager i en 24 cm tårta
2 påsar vegegel
250 g blåbär
1 dl socker
3 dl vispgrädde
Mosa dom tinade blåbären med en stavmixer så det blir en puré.
Blanda puré och socker i en kastrull och låt det småputtra.
Låt det svalna ordentligt och ha i 2 påsar vegegel (motsvarar 4 gelatinblad).
Koka upp det igen så vegegelen kokas in i purén. Låt den sedan bli kall.
Vispa grädden under tiden.
När purén har blivit kallt blandar du ner den i grädden och blandar runt ordentligt.
Ställ in den i kylen en stund så den stelnar lite.
Halloncurd
Jag gillar inte lemoncurd på smörgåsen men den är fantastisk att ha som smaksättning eller fyllning på whoppies, macarons eller cupcakes. Bara fantasin sätter gränser.
Så när jag hittade recept hos Söta Saker på halloncurd så blev jag väldigt glad då jag älskar hallon!
Här kommer hennes recept.
2 dl hallon
3 ägg
2 dl socker
75 g smör
Mosa hallonen väl.
Vispa ägg och socker och blanda med hallonmoset i en rostfri bunke.
Ställ i vattenbad och rör under upphettning tills krämen tjocknar.
Ta från värmen och klicka i smöret.
Rör tills det löser sig och tappa på två små eller en medelstor burk.
Curden håller cirka två veckor i kylskåp.
Läs mer inne hos Söta Saker: http://sotasaker.com/raspberry-curd/#ixzz1lIzcWQuG