Snabbt frukostbröd
God mooorgoooon!
Jag befinner mig just nu i Thailand men det betyder inte att jag har glömt bloggen. Jag ägnar mig åt lite annat bara; sol, bad och sånt som man gör på semestern.
På helgerna är det fantastiskt att få äta riktigt färsk bröd. Men oftast bakar man det kanske inte själv för då måste man gå upp orimligt tidigt för att det ska jäsa länge. Här är lösningen!
Under tiden som brödet jäser och gräddas samtidigt i ugnen hinner jag duka upp ett fint frukostbord och väcka resterna av familjen.
Det här är ett väldigt gott alternativ när man inte är så sugen på scones som är mitt (och många andras) helgbröd.
Mjölsorterna kan du blanda lite som du vill och efter vad som finns i ditt skafferi. Det går även utmärkt att använda sig av torrjäst. Tänk då på att värma vätskan till lite högre temperatur.
Ingredienser – 12 frallor
50 g jäst
4 dl vatten
1 tsk ljus sirap
1 tsk salt
3 msk olja
1 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
7-8 dl vetemjöl
- Smula jästen i en bunke och lös upp den i fingervarmt vatten (37 grader).
- Tillsätt sirap, salt och olja. Rör ner grahamsmjöl, rågsikt och vetemjölet, knåda degen tills den blir smidig.
- Stjälp upp degen på en bänk och dela den i 12 bitar. Rulla till bullar och lägg på en bakpappersklädd plåt.
- Sätt in plåten i ugnen. Ugnen ska alltså vara kall när plåten sätts in!
- Sätt ugnen på 200 grader. Frallorna jäser under tiden ugnen blir varm och är färdiggräddade efter ca 20 minuter.
