Hallon- och vaniljpannacotta på browniebotten
Jag erbjöd min mamma att göra hennes nyårsdessert. Mest för att jag är så otroligt baksugen nu för tiden. Eller det är jag väl alltid med det är extra mycket nu.
Som många andra så gjorde jag pannacotta. Men det är ju så enkelt, gott och underbart att man kan förbereda redan dagen innan. Vem kan stå emot det?
Jag twistade till det med en browniebotten, hallon- och vaniljpannacotta. Det blir ett långt inlägg men bli inte skrämd. Det är enkelt!
Lucka 24 – Jultårta
GOD JUL!
Den stora dagen är äntligen här. Jag är en av få människor som INTE stressar upp mig över julen.
Jag hinner det jag hinner när det gäller både klappar och mat. Med bra planering får man med det viktiga.
Men idag är det inte bara julafton utan det är också min fantastiska pappas födelsedag.
Det ska vi givetvis fira!
I hans tårta fanns det glasscreme, skivade bananer och grädde. Enkelt och mycket gott!
Grattis på födelsedagen pappa och god jul till er andra!
Lucka 23 – Jordnötsbräck
Bli inte skrämd! Det är så mycket lättare än knäck.
Lättlagat är bara förnamnet. Dock är det en fördel om man har en termometer.
Ikväll tänkte jag testa att göra med cashewnötter och kanske hasselnötter. Varför inte valnötter?
100 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
2 1/2 dl strösocker
100 gram saltade jordnötter
Blanda smör, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Gärna vid.
Koka tills massan är 145 grader.
Ta då av kastrullen från plattan och häll i nötterna.
Koka åter igen upp massan till 145 grader. Det tar bara några minuter.
Häll ut massan på plåt med bakplåtspapper.
Vicka plåten så att massan flyter ut så långt till kanterna du kan.
Bryt knäcken i lagom stora bitar när den kallnat.
Lucka 22 – Polkabräck
Eftersom det är min fina kompis Carros födelsedag idag får det bli hennes recept bakom dagens lucka.
Hon gick igenom sin mammas recept och hittade detta. Jag nappade direkt!
Grattis på födelsedagen Carro!
Read MoreLucka 20 – Pepparkakscupcakes
I helgen hade vi lite glöggmys hemma med en trevlig skara vänner. Självklart hade jag bakat en hel del godsaker.
Här kommer receptet på cupcaksen jag bjöd på. Jag gjorde minivarianter så man skulle orka smaka på allt.
Receptet är från bloggen Call me cupcake
3 1/2 dl mjöl
1 1/4 tsk bakpulver
110 gram rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljextrakt
1 helt ägg
2 äggvitor
1 3/4 dl mjölk
1 1/2 tsk pepparkakskrydda
Värm ugnen till 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddan i en skål.
Vispa smör och socker krämigt i en annan skål.
Tillsätt sedan ägget och äggvitorna och vispa tills smeten är fluffig. Tillsätt vaniljextrakt.
Tillsätt sedan mjölblandningen och mjölken och vispa försiktigt tills allt är väl blandat.
Fyll formarna i muffinsplåten till 3/4 och grädda i cirka 18 minuter.
