Muffinsdagen
Temadagarna byter av varandra. Nu är det dags för Muffinsdagen.
Här ett helt vanligt, enkelt recept på muffins med hallon i.
Det går givetvis att byta ut mot andra bär eller frukter.
Ett bra grundrecept att spara till samlingen helt enkelt. Hoppas ni får en bra muffinsdag!
Imorgon är det Burgardagen, perfekt att ha den dagen efter kvällens personalfest. 😉
Ingredienser – 12 muffins + lite smet att äta
75 g smör
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl hallon/blåbär/jordgubbar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret och låt det svalna en stund.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen i smeten.
- Fyll formarna till 3/4 med smet. Stoppa ner några bär i varje form.
- Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Vinbärsmuffins med chokladsås
Sverige spelade ju en fotbollsmatch häromdagen och min underbara sambo önskade sig något sött till matchen. Efter en titt i skafferi och frys så blev detta resultatet!
Ingredienser 12 st
150 gram smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
röda vinbär
chokladsås, tub funkar fint
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt emellan.
- Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Rör ner blandingen i smeten varvat med mjölken.
- Ställ muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela hälften av smeten i formarna och lägg i några vinbär 5-7 st, ringla chokladsås över.
Lägg en klick smet över. - Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Låt muffinsen svalna, gärna på ett galler.
Vaniljmuffins
Usch vad länge det har varit tyst här nu. Jag har egentligen ingen bra ursäkt utan det har bara blivit så.
Tack för att ni stannar kvar ändå. Ska försöka bättra mig. Nästa vecka har jag semester och ska åka skidor i Lofsdalen. Jag hoppas att jag får lite tid över och komma ikapp med bloggandet för bakat det har jag gjort!
I helgen var det en kompis sons dop. Där gjorde vi två stycken Totoro-tårtor och massor med cupcakes.
(Vi = Carro var självklart med och hjälpte till, som alltid när vi gör tårta. Vad skulle jag göra utan henne?)
Enkla, helt vanliga vaniljmuffins. Men saftiga och otroliga goda.
Gör en riktigt god frosting som mycket smak. Det passar perfekt.
Jag gjorde en cream cheesefrosting smaksatt med mycket passionsfruktscurd.
Receptet är från Sockerrus.
Ingredienser – 20 st
4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör (rumstempererat)
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
- Häll i 1 dl mjölk och blanda smeten slät. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
- Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
- Fyll muffinsformar till 2/3. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25min.
