Nytt år!
Jag har verkligen loggat ut från alla måsten den här julen. Otroligt skönt men samtidigt lite tråkigt för er kanske?
Men jag lovar bättring år 2015! Visst är det alltid lätt att lova saker när ett nytt år står och knackar på dörren…? 😉
Firandet av antågandet av 2014 firade jag på en strand i Thailand med fantastiska vänner. 2015’s antågande firar jag i Lofsdalen med sambons vänner. Det är knytis och vi blev ansvariga för ostbrickan. Helt lagom jobbigt faktiskt!
Även om både jag och min sambo älskar att laga mat och ha folk över så känns det bra att ha ostbrickan i år och fira någon annanstans än hemma. Jag tar ett steg tillbaka och låter mig bli serverad helt enkelt. Nog varit mitt ledord hela julen!
Det här betyder ju även att jag inte hunnit, haft lust eller skönt någon inspiration till att göra någon nyårsdessert utan jag har tittat i arkivet och fått fram några förslag som kanske passar om ni inte hunnit bestämma er?
Glöm inte, njut av kvällen!
Gott nytt år! Vi ses när det är 2015!
Jordgubbscheesecake – Gjorde den här i somras för första gången och den är helt gudomlig och kommer antagligen följa med mig resten av livet!
Glasstårta med maräng jordgubbar, daim och chokladsås – Enkelt!
Vaniljpannacotta – Skippa fluffet på och dekorera med bär!
After eight mousse – Det här börjar bli en klassiker på min mammas alla kalas.
Pavlova – Gör portionsbitar så får alla ta dom tillbehör dom gillar
Passionfruktscheesecake – Aldrig fel helt enkelt…
Kladdkaka/chokladkaka med tryffeltäcke – Magiskt god!
Sommarpaj
Den här bjöd jag jobbet på i fredags och när min kompis fick se en bild på den begärdes den som efterrätt i midsommarhelgen. Så ja, jag vill kalla den här; sommarpaj.
Gör den gärna i en springform så du får riktigt höga fina kanter. Men det går givetvis bra i en vanlig pajform också. Botten blir lite tjockare bara.
Det går alldeles utmärkt att förbereda skalet någon dag innan, eller flera dagar innan och frys in.
Varför inte alltid ha en i frysen?
Man vet ju aldrig när det kommer oväntat besök på sommaren…
1 1/2 dl lemon curd
Daimkulor/Hackad daim
- Mixa ihop smör, mjöl och mandelmassa, gärna i en matberedare. Häll i vattnet och mixa snabbt ihop till en deg. Ställ i kylskåp för att vila ca 1 timme.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Tryck ut degen i en spring-/pajform och grädda i mitten av ugnen 20 minuter. Låt svalna.
- Vispa grädd och rör i lemon curd. Häll i gräddblandningen i pajskalet.
- Garnera med jordgubbar och strö över daimkulor (eller krossad daim).
Hallon- och vaniljpannacotta på browniebotten
Jag erbjöd min mamma att göra hennes nyårsdessert. Mest för att jag är så otroligt baksugen nu för tiden. Eller det är jag väl alltid med det är extra mycket nu.
Som många andra så gjorde jag pannacotta. Men det är ju så enkelt, gott och underbart att man kan förbereda redan dagen innan. Vem kan stå emot det?
Jag twistade till det med en browniebotten, hallon- och vaniljpannacotta. Det blir ett långt inlägg men bli inte skrämd. Det är enkelt!
Hajkbanan
Choklad, banan och glass. Gott, gott, väldigt gott!
Perfekt att ha med sig på utflykten eller bara en enkel och snabb efterrätt.
Du behöver
En banan per person
ca 50 g choklad per banan
Oändliga mängder med glass
Börja med att skära en skåra i bananen.
Fyll sedan bananen med valfri choklad.
Slå sedan in bananerna i folie.
Grilla eller stek din banan. Jag valde att steka den på mammas muurikka.
Det tog ungefär 15 min
Servera med glass och njut!
Chokladmousse med chili
Chokladmousse med sting i. Till en början smakar det mest choklad sen efter en liten stund känner man chilin.
Den passar både som efterrätt och som fyllning i en tårta.
6 portioner eller fyllning till 22-26 cm tårta
4 dl vispgrädde
3/4 dl ljust muscovadosocker
1 1/3 tsk chiliflakes
160 g mörk choklad, 60-70%
2 äggulor
Värm grädde, muscovadosocker och chiliflakes i en kastrull tills sockret smält.
Låt stå 1 minut och sila av chilin. Låt grädden stå i kylen över natten.
Bryt chokladen i bitar och lägg den i en glasskål. Smält chokladen i mikron, ca 1 1/2 minut eller över hett vattenbad.Rör om så att chokladen blir slät. Rör ner äggulorna.
Vispa grädden medeltjock och rör ner 1/3 av grädden i chokladen. Rör kraftigt! Vänd sedan ner resten av grädden i chokladen.
Fördela moussen i 6 dessertglas och låt stå i kylen fram till servering.
Om du serverar den som efterrätt så garnera med vispad grädde och physalis eller hallon.
Read More