Kokosdrömmar med chokladfyllning
Hej på er, förlåt för en riktigt dålig uppdatering här.
Jag har jobbat lite för mycket och dessutom varit på semester i Amsterdam. Men för att fira Hembakat-dagen så bjuder jag på ett recept.
Dessa små kokosdrömmar finns på bloggen sedan tidigare men för att lyxa till det lite så har jag lagt ihop två stycken med en smarrig chokladfyllning.
Ingredienser – ca 12 dubbla kakor
100 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt eller 2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokos
Fyllning
1 dl vispgrädde
200 g choklad
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp eller assistent.
- Tillsätt hjorthornssalt, vetemjöl och kokos. Arbeta in med händerna och blanda ihop till en deg.
- Rulla till små runda bollar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.Fyllning
- Hacka chokladen under tiden som du värmer grädden, utan att den kokar.
- Rör ner chokladen i grädden och låt chokladen smälta helt.
- Ställ kallt och vispa sedan upp till en tjock kräm.
- Bred på undersidan av en kaka och sätt ihop med en annan.
Kokosdrömmar
Som ni kanske vet vid det här laget så älskar jag småkakor. Det går oftast snabbt att baka, lätt att göra många och dom håller sig goda länge.
Här kommer en liten variant av den klassiska drömmen. Kokosdröm!
Låter det koko? 🙂 Inte alls! Supergott!
Jag gjorde dom ganska små men det är så klart valfritt. Större kakor behöver lite längre tid i ugnen bara.
Hoppas ni får en bra start på veckan!
Ingredienser – 25 små drömmar
100 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt eller 2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokos
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp eller assistent.
- Tillsätt hjorthornssalt, vetemjöl och kokos. Arbeta in med händerna och blanda ihop till en deg.
- Rulla till små runda bollar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Drömmar
Nu tänkte jag fresta med härliga småkakor igen. Drömmar… mmm drömmar! Smälter i munnen bara jag tänker på drömmar. Här är ett recept med citron i vilket gör kakorna otroliga fräscha.
ca 30 kakor
100g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 d vetemjöl
Skalet från en halv citron
Saften från en hel citron
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
Tillsätt oljan, citronskalet, citronsaften och sikta ner vetemjöl med hjorthornsaltet. Blanda snabbt samman till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Lägg inte kakorna för tätt för dom flyter ut lite i ugnen.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.
