Lemon meringue pie
Vilken märklig lördag det har varit. Trots att jag ändå gick upp vid 10 så har hela dagen blivit ”sen”. Väldigt segstartad imorse… Jag fick i mig middag alldeles nyss..
Mina föräldrar kom förbi tidigare idag för att hjälpa till med lite skruvande i en garderob och jag passa då på att göra fika som blir mitt andra bidrag i Soda stream tävlingen
Receptet räcker till sex små portionsformar.
Ingredienser – Pajskal
2 dl vetemjöl
3/4 dl florsocker
1/4 dl majsstärkelse
knivsudd salt
85 gram smör
Gör så här
-
Använd en matberedare. Blanda alla torra torra ingredienserna. Tillsätt kallt smör och blanda snabbt ihop.
-
Tryck degen i sex portionsformar. Försök att få jämt runt hela, glöm inte kanterna. Ställ i kylen i 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 175 grader. Grädda botten i ca 15 min.
Ingredienser – Fyllning
2 st ägg + 1 äggula
1 1/2 dl strösocker
1/4 dl vetemjöl
1 dl Lemon & Lime Soda Stream Natural-smak
1/2 dl mjölk
En nypa salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Rör samman ägg, socker och mjöl i en skål.
-
Tillsätt essens, mjölk och salt. Rör runt så allt blir ordentligt blandat.
-
Häll i smeten i pajskalet.
-
Grädda pajen i ca 20 min. Fyllningen ska stanna.
-
Låt svalna i en timme.
Ingredienser – Maräng
4 äggvitor
2 msk strösocker
Gör så här
- Vispa äggvita i en ren, torr rostfri bunke.
- Tillsätt lite socker i taget.
- När marängen är fast och blank så spritsa eller klicka ut marängen ovanpå din paj.
Bränn av med brännare eller sätt formarna högt upp i ugnen på 225 grader i ca 3 minuter.
Hallon- och vaniljpannacotta på browniebotten
Jag erbjöd min mamma att göra hennes nyårsdessert. Mest för att jag är så otroligt baksugen nu för tiden. Eller det är jag väl alltid med det är extra mycket nu.
Som många andra så gjorde jag pannacotta. Men det är ju så enkelt, gott och underbart att man kan förbereda redan dagen innan. Vem kan stå emot det?
Jag twistade till det med en browniebotten, hallon- och vaniljpannacotta. Det blir ett långt inlägg men bli inte skrämd. Det är enkelt!
Chokladmousse med chili
Chokladmousse med sting i. Till en början smakar det mest choklad sen efter en liten stund känner man chilin.
Den passar både som efterrätt och som fyllning i en tårta.
6 portioner eller fyllning till 22-26 cm tårta
4 dl vispgrädde
3/4 dl ljust muscovadosocker
1 1/3 tsk chiliflakes
160 g mörk choklad, 60-70%
2 äggulor
Värm grädde, muscovadosocker och chiliflakes i en kastrull tills sockret smält.
Låt stå 1 minut och sila av chilin. Låt grädden stå i kylen över natten.
Bryt chokladen i bitar och lägg den i en glasskål. Smält chokladen i mikron, ca 1 1/2 minut eller över hett vattenbad.Rör om så att chokladen blir slät. Rör ner äggulorna.
Vispa grädden medeltjock och rör ner 1/3 av grädden i chokladen. Rör kraftigt! Vänd sedan ner resten av grädden i chokladen.
Fördela moussen i 6 dessertglas och låt stå i kylen fram till servering.
Om du serverar den som efterrätt så garnera med vispad grädde och physalis eller hallon.
Read More