Daimbiskvier
Dagens inspiratör till daimbiskvier är Jennys matblogg, har ni inte varit inne en sväng på hennes blogg kan jag verkligen rekommendera den. Inredning, mat och fantastiska bakrecept!
Biskvier är alltid tacksamt att servera, frys in dom som inte går åt. Vissa säger till och med att biskvier är godare när dom är lite frysta.
Jag hade med mig mina biskvier till jobbet och en av mina kollegor sa att det här var bland det godaste hon ätit. Rätt bra betyg faktiskt!
Jag hoppas att jag kan återkomma ganska snart med receptet på kvällens kladdkaka…. Den verkar väldigt lovande!
Ingredienser
Bottnar
350 g mandelmassa
2 st äggvitor (60 g)
Smörkräm
2 st dubbel – daim
300 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 äggula
300 g choklad till doppning
lite neutral olja
Gör så här
Bottnar
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Grovriv mandelmassan och blanda i lite äggvita i taget.
- Använd gärna en elvisp så du får en slät, klumpfri smet.
- Spritsa ut dina bottnar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i ca 10-15 min
Smörkräm
- Vispa smöret pösigt och vitt.
- Hacka daimen och tillsätt i smöret.
- Tillsätt äggulan och sikta i florsockret.
Ihopsättning
Smeta ut smörkrämen på dina biskvibottnar på valfritt sätt, du kan spritsa en klick och forma en topp med en kniv. Toppiga eller platta, välj du!
Ställ dom sedan kallt, frys 20 min eller i kylen ca 1 timme.
Under tiden kan du smälta chokladen du ska doppa dom i. Tillsätt lite olja så blir det lite lösare.
När den svalnat lite så doppar du dina biskvier, dekorera med hackad daim, ställ sedan kallt för att stelna.
Glasstårta med maräng, jordgubbar, daim och chokladsås
Förlåt förlåt för tystnaden som varit.
Jag skyller på att jag har haft massvis på jobbet. Jag har knappt bakat senaste tiden.
Vilket jag alltid(!) hinner annars, oavsett. Jag ser till att jag får den avkoppling som bakningen ger mig.
Men det har inte funnits tid!
Idag ger jag er därför receptet på en tårta som min kompis hade gjort till midsommaraftonskvällen.
Som alltid älskar jag bakverk man kan förbereda!
Bilderna är tagna sent på kvällen i en mörk och mysig stuga…
Men ni ser det viktiga, jordgubbar, chokladsås och daim!
Ingredienser
2 marängbottnar, köpta eller hemmagjorda
3 dl vispgrädde
2 dl lätt crème fraiche
1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 gram daimkulor / krossad daim
chokladsås
2 liter jordgubbar
Gör så här
- Lägg en marängbotten i en springform
- Ringla över det mycket chokladsås. Hela botten ska vara täckt.
- Vispa grädden till fast skum tillsammans med florsockret och vaniljsocker. Vänd i
crème fraichen och daimkulorna. - Lägg gräddblandningen på bottnen och lägg på den andra bottnen. Tryck
lite lätt så smeten blir jämt fördelad. - Ringla över resten av chokladsåsen. Ställ in i frysen i 4-5
timmar. - Ta tårtan ur formen och låt stå 15 minuter innan den serveras.
- Lägg jordgubbarna på tårtan och ringla över lite chokladsås. Servera!
Lastbilstårta och en hustårta.
Mina svågrar fyllde 20 år och 25 år. Deras mamma ville fira med tårta och självklart ställde jag upp.
Den 20-åriga Jack jobbar som yrkesmilitär och har precis tagit lastbilskörkort så han fick en kamouflagefärgad lastbil och Robin som pluggar till mäklare fick då ett litet hus.
Jacks tårta var fylld med pollyfluff, vaniljkräm och grädde. Täckt med marsipan och dekorationer i sugarpaste.
Robins tårta var fylld med daimfluff, rårörda hallon och täckt med lemoncurdmousse. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.
Daimfluff
Funkar som frosting på en cupcake eller som fyllning i en tårta.
3 dl vispgrädde
200 g Daim
Smält daimen i vispgrädden på låg värme. Det får absolut inte börja koka.
När allt har smält häller du över smeten i en skål och ställer kallt.
Helst över natten. Vispa sedan upp som vanlig grädde.