Dumlecupcakes
Fredag! Äntligen. Om 5 timmar går jag på en veckas semester. Så himla skönt.
Jag ska spendera sportlovet i en stuga i Lofsdalen tillsammans med min sambos familj.
Jag har aldrig åkt skidor och kommer därför gå i skidskola. Lagom pinsamt men någon gång måste man väl lära sig? Speciellt när man lever tillsammans med en skidtokig man.
Som jag tidigare har nämt så bakade jag och Carro till en kompis sons dop förra helgen.
Vi bakade två tårtor, vaniljcupcakes och chokladcupcakes.
Smakerna i tårtorna var dumle, hallon, vanilj och passionsfrukt.
Vi ville att cupcakesen skulle vara som smakerna i tårtorna så det blev dumle och passionsfrukt med vanilj, mycket härligt!
Dumlefluff är så makalöst gott. Det är obeskrivligt, ni måste testa.
Sen tänker ni er chokladmuffins med denna underbara fluff på. Toppbetyg!
Dekorera gärna med en dumle så blir det pricken över i:et.
Ingredienser – Linda Lomelinos chokladcupcakes
75 gram smör
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl hett vatten
1 1/2 dl mjölk
1 stort ägg, lätt uppvispat
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl socker
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader. Sätt 12 st muffinsformar i en muffinsplåt.
- Smält smöret, tillsätt vaniljpulver, vatten, mjölk och det uppvispade ägget.
- Sikta ned mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och socker i en stor skål.
- Häll i alla flytande ingredienser i skålen med de torra och vispa till en slät smet.
- Fördela jämnt mellan muffinsformarna, men fyll dem inte mer än 2/3 fulla.
- Grädda 17-20 minuter eller tills en provsticka är torr. Låt svalna på galler.
Ingredienser – Dumlefluff
180 g dumle
3 dl vispgrädde
- Smält dumlen i vispgrädden på låg värme. Det får absolut inte börja koka.
- När allt är smält häller du över smeten i en skål och ställer kallt. Helst över natten, det viktiga är att smeten är helt nedkyld.
- Vispa upp som vanlig grädde.
Tigercupcakes
Till förra helgens dop med djungeltema skulle vi baka cupcakes. Efter lite bläddrande i mina bakböcker så kom jag på den brillianta idén att vi skulle baka tigercupcakes.
Jag är riktigt nöjd med det här receptet. Dom blev riktigt toppiga och höga!
Hoppas ni får en trevlig valborgskväll och att ni slipper regnet.
Här i Stockholm är det ganska mulet och har regnat på morgonen.
Så vi ska nog hålla oss inomhus.
Min bästa kompis med sambo kommer över och vi ska äta carnitas. Det är otroligt fantastiskt gott.
Det är fläskkarré som kokas i coca cola, visst blev ni sugna?
Ingredienser – 12 cupcakes
125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 3/4 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 ägg
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner ett ägg i taget.
- Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten växelvis med mjölken. Vänd runt med slickepott. - Ta en tredjedel av smeten till en separat bunke och blanda ner kakao.
- Blanda i vaniljsockret i den ljusa smeten.
- Varva de båda smetarna i formarna tills de är fyllda till en tredjedel.
Använd en tandpetare eller liknande och rör runt i cupcakeformen så smetarna blandas lite. - Grädda i ca 12-15 min i mitten av ugnen.
Det går alldeles utmärkt att äta dom utan frosting men vill man ha frosting finns olika recepet här.
Jag använde mig av marängsmörkräm.
