Mustaschtårta
30-års fest med Mexicotema behöver sin stora mustasch.
Tårtan blev enorm och extremt tung. Men har i efterhand fått höra att den både var god och snygg.
Den var fylld enligt önskemål med chilimousse och rårörda hallon.
Svårt att fota en svart klump… Men gjorde mitt bästa.
Chokladmousse med chili
Chokladmousse med sting i. Till en början smakar det mest choklad sen efter en liten stund känner man chilin.
Den passar både som efterrätt och som fyllning i en tårta.
6 portioner eller fyllning till 22-26 cm tårta
4 dl vispgrädde
3/4 dl ljust muscovadosocker
1 1/3 tsk chiliflakes
160 g mörk choklad, 60-70%
2 äggulor
Värm grädde, muscovadosocker och chiliflakes i en kastrull tills sockret smält.
Låt stå 1 minut och sila av chilin. Låt grädden stå i kylen över natten.
Bryt chokladen i bitar och lägg den i en glasskål. Smält chokladen i mikron, ca 1 1/2 minut eller över hett vattenbad.Rör om så att chokladen blir slät. Rör ner äggulorna.
Vispa grädden medeltjock och rör ner 1/3 av grädden i chokladen. Rör kraftigt! Vänd sedan ner resten av grädden i chokladen.
Fördela moussen i 6 dessertglas och låt stå i kylen fram till servering.
Om du serverar den som efterrätt så garnera med vispad grädde och physalis eller hallon.
Read More