Kardemummabullar
God morgon, påsken är väl egentligen över men vissa av er har kanske påsklov med era barn? Eller har i alla fall påsklediga barn..
Min påsklilja har nyligen börjat blomma ut, nå mer påskdekorationer har jag inte framme.
Det är så ooootroligt kort högtid. Den är över innan man ens hinner ställa fram dom gula dekorationerna så känns dom passé.
Hur som helst, nu när helgen är här så passa på att fyll frysen med bullar!
För min del blir det träning, besök hos optiker och kanske mecka bil. Inte jag som meckar men håller i något verktyg medan pappa meckar…
Ingredienser
50 g jäst
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
1 msk nystött kardemumma
2 ägg
150 g smör, rumsvarmt
13-15 dl vetemjöl
Fyllning
Smör, strösocker och kardemumma
Ägg och grovstött kardemumma
Gör så här
Vetedeg
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och slå över jästen.
- Blanda ner socker, salt, kardemumma, ägg och det rumsvarma smöret.
- Knåda in vetemjölet, ta inte allt från början utan börja med ca 12 dl och lägg till om den känns kletig. Arbeta degen ordentligt.
- Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i ungefär en timme.
Utbakning
- Dela degen i två delar. Kavla ena delen till en rektangel.
- Bred över rikligt med smör och strösocker. Strössla över lite nytstött kardemumma.
- Rulla ihop rektangeln från långsidan och skär ca 2-3 cm tjocka bullar, eller vik degen på mitten och gör kringlor. Lägg i bullformar på plåt, täck med kökshanduk och jäs i ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader strax innan första jäsningen är klar.
- Pensla med lätt uppvispat ägg, strö över grovstött kardemumma. Grädda i 7-10 minuter.
- Låt bullarna svalna på ett galler.
Pariserbullar fyllda med Nutella
Det är inte en munk eller donut för den är inte friterad… Det är nog mer en ”bulle fylld med nutella” men det är ju inte en klassisk snäcka eller snurra. Munk fylld med nutella men ofriterad?
Pariserbullar brukar vara fyllda med vaniljkräm eller någon sylt så tänkte att det kanske är ett passande namn?
Mycket förvirrat det här, har ni ett bra namn så kommentera gärna! Äsch gott är det.
M E N för att få dom lite sötare och inte så mycket ”macka med nutella” så pensla med smält smör och doppa dom i strösocker istället för florsocker som jag gjorde.
Ingredienser
125 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ägg
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
1 ½ dl strösocker
9 dl vetemjöl
Fyllning
En burk Nutella
Garnering
Smält smör och strösocker
Gör så här
Smält smöret och värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen och lös upp med vätskan. Rör tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt ägg, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig. Ställ den på en varm plats att jäsa i 30-40 min.
Dela degen i två delar. Kavla ut till en platta.
Skär ut rutor på varje platta, ca 9 x 9 cm stora, eller mindre om du vill ha små mumsbitar.
Lägg en klick nutella på varje fyrkant.
Nyp ihop varje ruta runt fyllningen och lägg bullarna med skarven nedåt.
Låt jäsa under duk i 30–40 min.
Sätt på ugnen på 225 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-8 min.
Låt bullarna svalna, strax innan servering pensla med smält smör och doppa i strösocker.
Pizzabullar
Nu på sommaren är det perfekt med pizzabullar.
Antingen äter du dom kalla på stranden eller så har dom du en liten stund på grillen under picknicken.
När jag och sambon gjorde pizza senast blev det lite deg och lite innehåll över. Perfekt tillfälle att göra pizzabullar.
Pizzadegen finns sedan tidigare på bloggen här
Tänk sedan kanelbullar!
Kavla ut pizzadegen till en rektangulär form.
Börja med att ha på tomatsås över hela degen. Ha sedan på det som du själv gillar.
På mina här nedan har jag vanlig riven ost, mozzarella och prosciutto.
Rulla sedan ihop från långsidan. Dela i ca 1,5 cm stora bitar och lägg i bullform.
Grädda i ca 175 grader i 15-20 minuter.
