Rocky road brownies
Våren är tillbaka! Eller? Ja vi får väl se..
I söndags var det grillpremiär för oss, vi blev bjudna på beer can chicken. Det är otroligt gott och kycklingen blir saftig.
Vi åt den inomhus men när kardemummakakan och kaffet kom fram så tog vi på oss jackorna, snurrade in oss i filtar och satt utomhus. För man SKA ju sitta ute när det är sol…
I tisdags gjorde min svärmor sin sista dag på jobbet och ville bjuda sina kollegor på fika. Självklart frågade hon mig och sa att hon var sugen på rocky road. Istället för enkla rocky road godisar som man gör vid jul så ville jag att det skulle vara lite mer kaka, så då blev det brownie. Vad annars?
Jag gjorde kakan i en stor folieform för att det skulle vara enkelt för min svärmor att frakta. Superpraktiskt!
Ingredienser – Brownie
175 g smör
2 dl strösocker
1 1/4 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret, låt svalna något. Tillsätt socker och rör om.
- Blanda detorra ingredienser i en egen bunke sikta sedan ner i smeten. Tillsätt ett ägg i taget och rör om ordentligt emellan.
- Häll i bakpappersklädd form cirka 20×30 cm.
- Grädda mitt i ugnen 15 minuter, den ska fortfarande vara lite lös. Låt den svalna en stund medan du gör toppingen.
Ingredienser – Topping
1 ½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
100 g hackad mörk choklad
100 g hackad ljus choklad
Cashewnötter
Jordnötter
Mini-Marshmallows
Dumle
Gör så här
- Koka upp grädde och sirap. Ta bort kastrullen från plattan.
- Tillsätt chokladen och rör tills allt smält.
- Låt glasyren svalna i kylskåp ca 30 min, den ska bli lite trögflytande.
- Häll sedan glasyren på kakan som fortfarande är i sin form.
- Toppa med valfri mängd nötter, marshmallows och dumle.
- Låt den stå i kylen över natten och skär sedan i små (stora!) bitar innan du serverar.
Chocolate cookies med kokos och brownie
WOW! Vilken liten kaka det här blev.
Efter nyårspannacottan hade jag en del brownie över. Jag tänkte att det var perfekt tillfälle att göra cake pops men kom inte på hur dom skulle gå åt..
Men småkakor går alltid åt och håller dessutom länge i glasburken.
Efter en del googling blev detta resultatet. Mycket gott!
125 gram mjukt smör
1 dl råsocker
1 ekologiskt ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kokos
1/2 tsk bakpulver
100 gram brownie
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och råsocker krämigt och rör i ägget.
Blanda vetemjöl, kokos, bakpulver och vänd ner det i smeten.
Bryt brownien i mindre bitar och blanda i degen.
Forma bollar stora som femkronor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite lätt.
Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Hallon- och vaniljpannacotta på browniebotten
Jag erbjöd min mamma att göra hennes nyårsdessert. Mest för att jag är så otroligt baksugen nu för tiden. Eller det är jag väl alltid med det är extra mycket nu.
Som många andra så gjorde jag pannacotta. Men det är ju så enkelt, gott och underbart att man kan förbereda redan dagen innan. Vem kan stå emot det?
Jag twistade till det med en browniebotten, hallon- och vaniljpannacotta. Det blir ett långt inlägg men bli inte skrämd. Det är enkelt!
Brownie med hallonmousse
Efterrätter som man kan göra kvällen innan, till och med att den med fördel görs dagen innan, kan man bara gilla.
Hallon och choklad är en perfekt kombo enligt mina smaklökar och alla som fick äran att smaka på den tog två bitar. Vissa tre. Bra betyg!
Browniebotten
125 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 175°C.
Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta av från spisen.
Tillsätt strösockret och rör tills det är jämnt fördelat. Ha i ett ägg i taget och rör om emellan.
Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet med en slickepott.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Täck gärna botten med bakplåtspapper.
Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
Under tiden gör du hallonmoussen.
Hallonmousse
250 g frysta, tinade hallon
1 1/3 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare.
Passera hallonen genom en finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen.
Rör ner vaniljsockret.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ner grädden i hallongelén/purén då den har börjat stelna något och har svalnat men den ska fortfarande vara lite rinnig.
Bred hallonmoussen över browniebottnen.
Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.
Lossa tårtan ur formen, dra ev av bakplåtspapperet och lägg tårtan på ett fat.
Garnera med spritsad grädde och färska hallon.
