Petit-choux med champagneyoghurtglass
Mitt tredje och sista bidrag i Alexandre Bonnet-tävlingen är petits-chouxer med champagneyoghurtglass.
Inte så avancerat som namnet låter. Nu hoppas jag att jag vinner resan till Paris. Vore helt fantastiskt att få ta en vårsemester.
Ingredienser – 6 st
1 ½ dl vatten
50 g smör
60 g vetemjöl
1 stort ägg
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka upp vatten och smör i en kastrull så att smöret smälter helt.
- Vispa i mjöl och vispa tills smeten släpper bottnen.
- Låt smeten svalna något och vispa ner ett ägg i taget.
- Spritsa ut 6-8 petits-chouxer på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i ca 30 min.
Ingredienser – Glass
3 dl turkisk yoghurt
1 dl champagne, Alexandre Bonnet Perle Rosé
3/4 dl strösocker
Gör så här
- Blanda samtliga ingredienser till glassen och frys den sedan i en glassmaskin.
(Om du inte har en glassmaskin så frys in den i en plastbytta och vispa runt var 30:e minut.)
Skär av ett litet lock på din petit-choux, fyll med glass och dekorera med bär. Vill du lyxa till det så ta lite chokladsås också!
Champagnecupcakes
För ett några veckor sen blev jag kontaktat av en person som frågade om jag ville ha chansen att vinna en resa till Paris. Svaret på det var SJÄLVKLART!
Kruxet är att man ska använda sig av champagne från Alexandre Bonnet. Jag tycker det är svårt att få till en lagom ”spritsmak”
Men min sambo äääälskar dom här. Han har ätit upp 20 av dom 24 jag bakade. Dom sista 4 kommer nog gå åt ikväll…
Ingredienser – 24 mini cupcakes
2 st ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
35 g smör
½ dl mjölk
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
1 dl champagne, Alexandre Bonnet Perle Rosé
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och poröst.
- Smält smöret och blanda ner mjölken. Rör ner blandningen i äggvispet.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen bunke och sikta ner i blandningen lite i taget.
- Rör med en slickepott till en jämn smet och avsluta med att försiktigt röra i champagnen.
- Fyll mini-muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 13–15 minuter.
Ingredienser – frosting
100 g färskost
50 g smör
5 dl florsocker
3 msk passionsfruktscurd
Gör så här
- Vispa alla ingredienser förutom curden till en jämn .
- Tillsätt curden och rör runt. Smaka av och ha i mer om du så önskar.
- Dekorera gärna med en klick curd när du spritsat dina cupcakes.
Champagne, bakelser och semester
För någon månad sen fick jag champagnen Alexandre Bonnet och 4 härliga bakelser signerade Daniel Roos hemskickat.
Bakelserna åt jag upp på en gång men champagnen ville jag spara till något speciellt.
Och nu har den speciella dagen varit. Min semester!
Jag är uppe i min sambos föräldrars sommarstuga utanför Sundsvall och så fort lugnet hade lagt sig öppnade vi flaskan.
Vi orkade inte laga middag så vi hade gått lös i charkdisken och köpt massvis med salami.
Är inte säker på att alla tycker det passar ihop men gott var det!
Hoppas ni unnar er lite bubbel under semester.
Bilderna på bakelserna är lånade från Daniel Roos blogg.
