Drömmar
Nu tänkte jag fresta med härliga småkakor igen. Drömmar… mmm drömmar! Smälter i munnen bara jag tänker på drömmar. Här är ett recept med citron i vilket gör kakorna otroliga fräscha.
ca 30 kakor
100g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 d vetemjöl
Skalet från en halv citron
Saften från en hel citron
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
Tillsätt oljan, citronskalet, citronsaften och sikta ner vetemjöl med hjorthornsaltet. Blanda snabbt samman till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Lägg inte kakorna för tätt för dom flyter ut lite i ugnen.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.
Äppelpaj
Jag hade lite äpplen hemma som var på väg att bli dåliga så slängde ihop en äppelpaj med kanel.
Jag äter paj för vaniljsåsens och smuldegens skull. Det är ju så väldigt gott!
Smuldegen har jag inget direkt recept på utan brukar bara blanda ihop lite eftersom men här är början så får man tillsätta det man saknar.
till 4 personer
50g rumsvarmt smör
2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
4 äpplen
Sätt ugnen på 175 grader
Skär det rumsvarma smöret i mindre bitar och blanda ihop alla ingredienser med händerna så det blir smuligt.
Jag brukar skala gröna äpplen då jag tycker skalet är så hårt men det är självklart valfritt.
Skiva äpplena i lagom stora bitar, om du vill ha kanel så strör du över det innan smuldegen. Till sist häller du över smuldegen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min.
Servera med glass, vaniljsås eller vaniljvisp.
Scones
Finns det något bättre än att vakna upp till doften av nybakat bröd?
Scones går snabbt och är väldigt enkelt.
Ta det du har hemma!
Yoghurten kan du byta ut mot mjölk eller filmmjölk.
Har du varken vetemjöl eller manitoba cream hemma så ta dinkelmjöl eller vad du nu kan ha för mjöl hemma.
Det här receptet använde jag imorse.
Ca 6 frallstora bröd
4 dl vetemjöl
4 dl manitoba cream
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100g smör
3 dl yoghurt
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjölet, salt och bakpulver i en bunke.
Fördela fettet i mjölet med fingertopparna, med en gaffel eller i matberedare till en gryning massa.
Tillsätt yoghurten och rör snabbt ihop degen.
Dela degen i 6 delar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper eller smord.
Platta till med mjölad hand till en rund kaka. Använd en gaffel för att sticka hål i degen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.
