Dulce de leche-pannacotta

Posted by Elin on 6 oktober, 2015 in Dessert / Efterrätt | 0 comments

Pampas deli anordnar en tävling i samband med Dulce de Leche-dagen den 11 oktober och dom frågade om inte jag ville vara med. Men såklart! Det är kola vi pratar om, den är god att bara äta ur burken.
Så mitt bidrag till tävlingen är: Ta fram burken, skruva av locket och sätt i två skedar.

Nä då. Pannacotta var det absolut första jag kom att tänka på.
Den här har ett lock av en chokladkräm som har en otroligt tjock och härlig konsistens jämfört med den lena kolapannacottan.
Ovanpå är det lite crumble, det går givetvis att lägga på bär också.

Ingredienser – 4 glas
Dulce de leche-pannacotta
1 1/2 dl grädde
1 dl Dulce de leche, Pampas Deli Baking
2  gelatinblad
1/2 tsk vaniljpulver
+ 4 msk Dulce de leche, Pampas Deli Baking

Chokladlock
1/2  gelatinblad
50 g mörk choklad
1 1/4 dl grädde

Crumble
25 g florsocker
50 g smör
75 g mandelmjöl
en näve hasselnötter

Gör så här
Dulce de leche-pannacotta

• Lägg gelatinbladen i iskallt vatten.
• Blanda grädde, dulce de leche och vaniljpulver i en kastrull. Värm grädden försiktigt och rör runt så att dulce de lechen smälter.
• Låt grädden bara precis koka upp och dra snabbt av från plattan.
• Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i grädden.
• Häll upp lite pannacotta i botten på ett glas, ställ i kylen medan du gör chokladlocket.

Chokladlock

• Lägg gelatinbladen i iskallt vatten.
• Hacka chokladen.
• Låt grädden koka upp försiktigt och häll den över chokladen. Låt chokladen smälta en kort stund, börja sedan att röra om tills alls smält.
• Krama ur gelatinbladen och vispa ner.
• Låt svalna en stund innan du häller på det på pannacottan.
• Innan du häller på chokladen så lägg en rejäl klick av Dulce de Leche rakt på pannacottan. Täck sedan med chokladlocket.

Crumble

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Grovhacka hasselnötterna.
• Blanda ihop alla ingredienser, tillsätt hasselnötterna och smula ut degen på bakplåtspapper.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
• Strössla över precis innan servering.
  
  
  

Kanelbullecupcakes

Posted by Elin on 3 oktober, 2015 in Cupcakes | 1 comment

Ja ni läste rätt. Kanelbulle och cupcake.
Egentligen har det inte så mycket med kanelbulle att göra förutom att det är otroligt mycket kanel i denna godbit. Men jag tycker faktiskt den nästan smakade kanelbulle, fast cupcake. Så här kommer helgens godbit för er som inte orkar stå med en massa jäsdegar. (Ingen kan väl ha missat att det är Kanelbullens dag imorgon 4/10 ? )

Just nu sitter jag på ett flygplan på väg till NEW YORK!
Jag ska fira min 30-års dag där tillsammans med ett gäng vänner. Det ska bli helt fantastiskt, magiskt, WOW, allt. Jag kan inte riktigt förstå det än!

Ingredienser 14-16 st
Cupcakes
4 dl vetemjöl
2 dl socker
3 tsk kanel
1 1/2 tsk bakpulver
160 g rumsvarmt smör
3 äggvitor
2 tsk vaniljpulver / 1 msk vaniljsocker
1 dl gräddfil
1 1/2 dl mjölk

1 1/2 msk mald kanel
1/2 dl  strösocker

Frosting
225 g smör
4-5 dl florsocker
3 tsk kanel
3/4 tsk vaniljpulver / 2 tsk vaniljsocker
3 msk mjölk

Gör så här
Cupcakes

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Vispa ihop mjöl, socker, kanel och bakpulver i en stor bunke.
• Tillsätt smör, äggvita, vanilj, gräddfil och mjölk och blanda på medellång hastighet tills slät.
• Blanda kanel och strösocker i en egen skål.
• Täck botten på en cupcakeform, strö över kanelsockret, tillsätt mer smet, varva så många ggr du vill, fyll formen till 2/3. Strö över resterna av kanelsockret på toppen av varje cupcake.
• Grädda mitt i ugnen i ca 16-18 minuter

Frosting

• Vispa smöret vitt, tillsätt lite florsocker i taget.
• Blanda i kanel och vaniljextrakt. Tillsätt lite mjölk i taget.
• Spritsa!
  
  
  
  
  

Äppelkaka med tosca

Posted by Elin on 25 september, 2015 in Mjuka kakor | 0 comments

Sååå var helgen här! Jag kommer vara gräsänka hela helgen så jag ser mycket fram emot en helg fylld med lagom mycket aktiviteter i min ensamhet. Ta hand om sig själv-helgen ska det bli. Helt ensam är jag ju inte, har ju min fantastiska hund!

Mina föräldrars trädgård är full av äpplen och det är så härligt. Att bara kunna gå ut på tomten och plocka på sig. I det här receptet räcker det med två äpplen, kanske att du kan klämma ner ett tredje om du vill…
Så ett helt äppelträd behövs ju inte. Men det är gott ändå!

Ingredienser
Kaka
150 g smör
2 ägg
1 ¼ dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl vispgrädde
2 äpplen
3 msk strösocker
1 tsk nystött kardemumma
1 1/2 tsk kanel

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Spänn fast bakplåtspapper i botten av din springform, ca 22-24 cm. Smörj och bröa, .
• Smält smöret.
• Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt smör och vispgrädde.
• Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke, sikta ner i smeten.
• Blanda nystött kardemumma, strösocker och kanel. Skär äpplena i klyftor. Vänd runt äpplena i blandningen.
• Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna. Socker/kanelblandningen som är kvar kan du strö över äpplena.
• Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter, kakan ska inte vara helt klar. Den ska in igen med toscan på.

Tosca

• När det är ca 20 minuter kvar på kakan i ugnen börjar du med toscasmeten.
• Rör ihop socker, sirap, grädde och smör i en kastrull. Låt koka tills kakan varit i ugnen i sina totala 30 minuter.
• Tillsätt sedan mandel, havregryn och salt. Häll toscasmeten över kakan och grädda i ytterligare ca 15 minuter
• Servera gärna med glass eller vaniljsås, men den duger alldeles utmärkt precis som den är också.
  
  
  
  

Testagram september

Posted by Elin on 25 september, 2015 in Tips | 0 comments

I samarbete med Testagram så får jag en låda med en massa kul produkter.

Man kan skaffa sig en prenumeration hos Testagram och varje månad får man en låda med en massa nya roliga produkter. Kanske sådant man inte vet finns eller produkter som man tänkt att köpa men inte tagit sig tid eller så har det kanske inte ens kommit till just din affär!

Septembers låda innehöll verkligen saker som tilltalar mig!
– Te, älskar te! Dricker inte kaffe för jag helt enkelt inte gillar det. Så tekonsumtionen hemma hos oss är ganska så hög och såklart ännu högre nu när vi börjar närma oss hösten.
– Minimajskakorna var jag på väg att köpa sist men körde på ett säkert kort och köpte Chiafröriskakorna som jag vet att jag aldrig blir besviken på. Man blir inte besviken på Kung Markattas minimajskakor heller kan jag säga.
– Kikärtspasta, så kul! Jag har alltid 2 paket bönspagetti hemma för det går så snabbt att fixa ihop en måltid. Jättekul med makaroner.
– Yup Cola, sååååå goda! Jag äter ofta yup, mest för att stilla ett sockerbehov. Såg någon facebookannons att det kommit ny smak, skickade direkt ett sms till sambon och sa: Dessa måste vi köpa! Men så hann lådan komma före.
– SB12 är alltid trevlig att ha i badrumskåpet.
Ser fram emot att testa resten av produkterna.

Inlägg i samarbete med Testagram. För mer information klicka här.

Testagram Augusti

Posted by Elin on 22 september, 2015 in Allmänt | 0 comments

Jag är tydligen lite för långsam!
Här kommer Testagrams låda för augusti. Innan september är slut ska jag försöka redovisa även den lådan.. Hej vad fort tiden går!
Det som saknas på bilden är Chiariskakorna från Friggs, dom är heeeeeelt makalöst goda. När vi var på bio senast köpte jag dom istället för popcorn. Så goda!
…och Skittles som försvann ungefär i samma sekund som sambon såg dom i lådan.

Läs mer om Testagram här

I samarbete med Testagram

IKEA-fynd

Posted by Elin on 21 september, 2015 in Tips | 1 comment

När jag började intressera mig för bakning för ett par år sen så var det ohyggligt svårt att få tag på det man ville ha och när man väl hittade det så kostade det en rejält slant.
Kunde dessutom vara så att frakten kostade minst lika mycket för att det skulle skickas från USA eller något annat land långt bort.
När sockerpasta nådde svenska affärer var det många som jublade. Nu kan man till och med hitta det på ICA och COOP!

Häromdagen åkte jag till IKEA och hittade cellofanpåsar. Lycka!
Dessutom riktigt billiga, 15 st för 25:-
För länge sen köpte jag cellofanpåsar på stora lagerbutiker där jag lånade min kompis företagskort. Så att kunna strosa in på IKEA är ju riktigt trevligt. Även Panduro och Lagerhaus har, dock inte så här billigt! Hittade även fina etiketter.

Perfekt nu när hösten alla mustiga söndagsmiddagar börjar. För att inte tala om när alla julbjudningar börjar. Jag brukar ofta ta med mig något ätbart i present. Det uppskattas!

Dumlekladdkaka

Posted by Elin on 16 september, 2015 in Godsaker | 0 comments

Lillördag!
Så plötsligt är vi mitt i veckan igen. Härliga tider.
Det betyder att min sambos 30-års dag närmar sig. Födelsedagen är på fredag och festen är på lördag.
Mycket att stå i men mycket kul, förbereda all mat och dom tre olika efterrätterna 😉
Jonas Cramby är inspirationen till maten och Roy Fares till efterrätterna – Det kommer bli så lyckat!
Vi höll tummarna länge för att det kanske skulle komma tillbaka en våg av värme men det verkar inte så så kalaset blir inomhus en sambon kommer stå ute och kriga vid grillen.

Ingredienser
150 g smör
3 1/2 dl strösocker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
en liten nypa salt
10-20 st dumlekolor

Gör så här

• Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla/ströbröa/kakaoa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
• Smält smöret i en kastrull.
• Ta av smöret från värmen och rör ner socker och ägg.
• Rör ner alla övriga ingredienser utom dumlekolorna.
• Häll smeten i formen och tryck ner dumlekolorna här och där i smeten.
• Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter.
• Jag tycker att alla kladdkakor mår bra av att stå en natt i kylen. Men ät den när du vill! Servera med glass eller grädde.