Triple chocolate cookie
Men nu har jag lyckats med något riktigt stort!
Godaste kakan på mycket länge. Seg men ändå hård och lite knaprig. Har man inte tre olika chokladknappar hemma går det givetvis bra med en eller två varianter också. Har man inte knappar så grovhackar man samma mängd.
Ingredienser – ca 20 kakor
125 g vit, mörk och ljus choklad
125 g smör
1 dl råsocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 nypa salt
4 dl vetemjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda ihop alla ingredienser utom chokladen till en deg.
- Knåda snabbt in chokladen i degen.
- Rulla degen till två rullar, ca 4 cm i diameter. Skär dem i skivor, 1 cm tjocka.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 9–13 min. Låt dem svalna på ett galler.
Cookies med vit choklad
Sen fredagkväll!
Ända sen 19.00 när jag hade intagit kvällens middag har jag väntat på att få gå och lägga mig.
Men så sitter jag ändå här och klockan är 22.45, konstigt det där hur tiden ibland kan susa förbi.
Jag fastnade i ”nåt” på datorn och ja då gick det tydligen några timmar.
Småkakor! Bästa bakverket. Dom här gick åt ganska snabbt på jobbet så det tar jag som ett bra betyg!
Ingredienser
100 g vit choklad
1 dl råsocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg
1 krm salt
4 dl vetemjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hacka chokladen grovt.
- Blanda snabbt ihop alla ingredienser förutom chokladen till en deg.
- Blanda sist ner choklad i degen.
- Rulla degen till två rullar, låt dom vila i kylskåpet i ca 30 min.
- Skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg kakorna glest på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna en kort stund på plåten, flytta sedan till ett galler.
Kokosdrömmar
Som ni kanske vet vid det här laget så älskar jag småkakor. Det går oftast snabbt att baka, lätt att göra många och dom håller sig goda länge.
Här kommer en liten variant av den klassiska drömmen. Kokosdröm!
Låter det koko? 🙂 Inte alls! Supergott!
Jag gjorde dom ganska små men det är så klart valfritt. Större kakor behöver lite längre tid i ugnen bara.
Hoppas ni får en bra start på veckan!
Ingredienser – 25 små drömmar
100 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt eller 2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokos
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp eller assistent.
- Tillsätt hjorthornssalt, vetemjöl och kokos. Arbeta in med händerna och blanda ihop till en deg.
- Rulla till små runda bollar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Hjärtekakor
Jag såg en video cirkulera på facebook och kände att det där måste jag testa.. Fast på mitt egna vis och så bra det blev! Grundreceptet är ett helt vanligt schackruterecept. Jag tog med till jobbet och där gick dom åt!
Perfekt nu till Alla Hjärtans Dag. Min kära sambo bor för tillfället inte hemma så vi kommer inte att ses men jag får kanske vara femte hjulet hemma hos någon, hoppas 😉
Ingredienser
200 g smör, kallt
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Gör så här
- Blanda ihop mjöl, socker och smör. Använd gärna en matberedare.
- Dela degen på hälften och blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao.
- Plasta in bitarna och lägg i kylen i ca 20 minuter.
- När degen stelnar lite i kylen letar du fram hjärtformen från pepparkaksbaket. Kavla ut kakaobiten, du kan låta den vara så tjock som din form är hög.
- Stansa ut hjärtan och lägg dom på en hög så du får ett torn av hjärtan. Plasta in och lägg i kylen.
- Ta en liten korv från din vaniljbit och lägg i ”skåran” på hjärttornet. Resten av vaniljen kavlar du ut och lägger runt dina hjärtan. Gör detta till hela vaniljbiten gått åt. Jag delade den i tre delar. Tryck till lite försiktigt, du vill inte att hjärtat ska förlora formen men du vill inte att det ska finnas luft emellan.
- Rulla gärna i strösocker eller något strössel (mitt smälte tyvärr i ugnen…)
- Lägg i frysen i ca 10 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Använd en vass kniv för att skiva bitar som är ca 5 millimeter tjocka.
- Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen
Read More
Hemmagjord oreos / Elins cookies
Nja oreos och oreos är det inte riktigt. Men en god kaka med god kräm emellan i alla fall!
Skulle verkligen vilja göra ett recept på Oreos som blir riktigt likt men det är svårt att få till både hårdheten och sprödheten. Tipsa gärna!
Kanske ska kalla dom Elins Cookies istället?
Ah, jag gör nog det. Elins cookies får det bli.
Ingredienser
Kakan
1 1/2 dl strösocker
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
Smörkräm
3/4 dl vispgrädde (ovispad)
100 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i det rumsvarma smöret.
- Tillsätt ett lätt uppvispat ägg.
- Rulla degen till rullar och låt stelna i kylskåp.
- Skiva i ett par millimeter tjocka skivor och lägg ut på bakplåtspapper. Dom flyter ut under gräddningen.
- Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter.Smörkräm
- Vispa ihop ovispad grädde, smör, florsocker och vaniljsocker.
- Häll fyllningen i en spritspåse och spritsa på en kaka och lägg på en kaka.
Rabarbergrottor
Men äntligen har det blivit lite bakning här hemma! Det var riktigt länge sen.
Jag gjorde det samtidigt som jag lagade middag och kände mig inte alls stressad. Eller att jag tog tid från annat.
Bakningen har kommer långt ner i prioordningen senaste tiden just därför, för det känns som att jag haft viktigare saker att göra.
Receptet då!
Ingredienser
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
½-1 dl rabarbermarmelad
Gör så här
- Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt. Arbeta snabbt samman till en deg, använd gärna en matberedare.
- Låt degen vila en liten stund i kylen , då blir den lättare att hantera.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Forma degen till bollar och lägg i formar på plåten. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite marmelad.
- Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.
Och så här gör jag min rabarbermarmelad!
Ingredienser
500 g rabarber
3 dl syltsocker
1 vaniljstång
Gör så här
- Skala och hacka rabarbern till mindre bitar. Skär vaniljstången på mitten.
- Lägg i en kastrull tillsammans med vaniljstången.
- Låt koka i ca 7-10 minuter. Häll sedan över i en rengjord glasburk.
