Chokladsnittar med non stop
Brrr, det börjar bli kallt nu eller är man bara fjantig? Känns som att omslaget från sommar till höst gick så fort att man inte riktigt hängde med. Det räcker inte längre med att bara ha en kofta med sig. Nu är det jacka på! Jag gillar hösten, det har jag sagt förut men det här året känns det som att man blev snuvad på sommaren. Man blinkade och plötsligt var den borta!
Om en månad fyller jag 30 år och firar det med en resa till New York så jag struntar i om jag behöver jacka, om det är kallt att promenera till jobbet. För jag ska till NEW YORK! Så kul!
Här bjussar jag på ett recept på sega, knapriga chokladsnittar för att trösta dig som inte ska till New York 😉
Ingredienser
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
125 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Non stop (jag har använt mini från Lagerhaus)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda socker, vaniljsocker, ägg och smör med elvisp eller i en matberedare.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en egen bunke. Rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda detta ordentligt.
- Rulla ut tre längder på en plåt, platta till lite lätt med händerna, tryck i nonstop här och var..
- Grädda kakorna i ca 15 minuter. Skär till sneda kakor direkt när de kommer ut från ugnen.
Citronrutor
Hallå hösten! Eller…?
Här i Stockholm så är kanske det inte så värst mycket lägre temperatur men vindarna, som blåser ordentligt, är kalla. Man tar definitivt med sig en extra kofta eller min favoritponcho från Cubus, den är värmande men ändå sval på något härligt sätt.
Jag är taggad för en bra vecka då förra veckan innehöll alldeles för många tråkiga saker; mobilen tappad ner på tunnelbanespåret = trasig display, ramlade på cykeln… Behöver jag ens fortsätta?
Men lite solsken ska jag väl ändå bjuda på? I form av solskensgula citronrutor.
Ingredienser
Botten
225 g smör
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 st äggula
Fylling
4 st ägg
4 1/2 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl färskpressad citronsaft, ca 4 citroner
Gör så här
Botten
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i en form som är ca 25 x 20 cm.
- Blanda samman alla ingredienser till botten snabbt i en matberedare och platta ut den jämt i formen.
- Grädda mitt i ugnen i 25 minuter tills botten fått en gyllenbrun färg.
Fyllning
- Rör ihop ägg och strösocker. Tillsätt mjöl och citronsaft. Blanda tills du har en slät fyllning.
- Fördela fyllningen över botten och grädda i ytterligare ca 20 minuter.
- Ta ut kakan och låt den svalna helt i sin form. Skär sedan upp i önskad storlek och form på bitarna.
- Innan servering kan du pudra florsocker över.
Kolasnittar
När man är sjukt sugen på att baka och att dessutom ha något snabbt till kvällsfikat, ja då är kolasnittar kakan man tar till.
Från att man kommer på idén att man är lite sugen på att baka tills man tar ut kakorna ur ugnen är max 30 minuter. Sen behöver dom en liten stund för att svalna men då kan man fylla/tömma diskmaskinen, fixa te, vattna blommorna… Ah sen är det bara att äta!
Det här är mitt bidrag till Månades sötsak hos Söta stunder.
Ingredienser – ca 25 kakor
100 g smör (rumsvarmt om du använder elvisp, kallt om du använder matberedare)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa rumsvarmt smör med strösocker vitt.
- Tillsätt vaniljsocker, sirap och bakpulvret blandat med mjölet.
- Om du använder matberedare så blanda alla torra ingredienserna tillsammans med smöret som du delat i bitar.
- Arbeta snabbt ihop degen.
- Dela degen i 2 bitar och rulla ut till längder direkt på bakplåtspappret som ligger på plåten. Platta ut dem lite.
- Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
- Skär längderna i sneda bitar medan de är varma.
Kanelkakor
Freeeeedaaaag! Äntligen säger jag.
Jag verkligen längtat efter helgen hela veckan. Eller jag längtar kanske till att helgen ska ta slut..
Imorgon har jag lovat en Frost-tårta till ett 6-års kalas och på söndag har jag sagt ja till att baka massa smått till ett klasskalas. Det är verkligen frivilligt och jag klagar inte. Jag älskar ju det här. Men jag stressar lätt upp mig och vill gärna ”komma ut på andra sidan”
Tydligen har Brago några kakor som dom kallar Kaneldröm. Mördegskakor pudrade med strösocker och kanel. Här är min variant på dessa kakor! Hur många kakor det blir beror på hur stora kakor du gör. Jag har gjort väldigt små, som en enkrona, och då fick jag ca 50 st.
Det här är mitt bidrag till Månadens sötsak hos Söta saker.
Ingredienser
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 krm salt
200 g kylskåpskallt smör
2 äggulor
strösocker och kanel till dekor
- Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till mördegen i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg.
- Låt degen vila kallt i minst 30 minuter.
- Kavla ut degen ca 2 mm tjock på mjölat bakbord. Ta ut kakor med pepparkaksmått och lägg kakorna på bakplåtspapper.
- Grädda kakorna i mittern av ugnen i 200 grader 6-7 minuter.
- Blanda strösocker med kanel, strö kanelsockret över kakorna så fort de kommit ut ur ugnen. Låt svalna på galler.
Wienerstänger
Jag är ute på en kompis land och som vanligt när jag är ledig blir suget efter att baka enormt då jag har massor av tid över!
Efter en titt i skafferiet så fick det bli wienerstänger.
Syltgrottor är ju en favoritkaka hos mig. Torr mördeg som sen möter sylt… GOTT!
Dessa kakor är inte så mycket sämre. Dom har ju dessutom glasyr på sig!
Ingredienser
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Knappt 1 dl sylt
1 1/2 dl florsocker
1 msk vatten
Gör så här
Vispa smör och strösocker, använd elvisp.
Tillsätt ägget och rör till en jämn smet.
Rör i vetemjölet och bakpulvret. Blanda ordentligt.
Ställ degen i kylskåp 30 minuter så blir degen lättare att rulla.
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela degen i 3 delar och rulla till smala korvar som är lika långa som plåten. Platta till dom lätt och gör en skåra för sylten. Fyll skåran med sylt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Blanda florsocker och vatten till tjockflytande glasyr.
Låt kakan svalna en stund innan du glaserar.
När du glaserat skär du kakan i önskvärda snittar.
Kokosdrömmar med chokladfyllning
Hej på er, förlåt för en riktigt dålig uppdatering här.
Jag har jobbat lite för mycket och dessutom varit på semester i Amsterdam. Men för att fira Hembakat-dagen så bjuder jag på ett recept.
Dessa små kokosdrömmar finns på bloggen sedan tidigare men för att lyxa till det lite så har jag lagt ihop två stycken med en smarrig chokladfyllning.
Ingredienser – ca 12 dubbla kakor
100 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt eller 2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokos
Fyllning
1 dl vispgrädde
200 g choklad
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp eller assistent.
- Tillsätt hjorthornssalt, vetemjöl och kokos. Arbeta in med händerna och blanda ihop till en deg.
- Rulla till små runda bollar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.Fyllning
- Hacka chokladen under tiden som du värmer grädden, utan att den kokar.
- Rör ner chokladen i grädden och låt chokladen smälta helt.
- Ställ kallt och vispa sedan upp till en tjock kräm.
- Bred på undersidan av en kaka och sätt ihop med en annan.
