Mjuka kakor

Morotskaka

Posted by on 4 april, 2013 in Mjuka kakor | 0 comments

robins morotskaka2
Visste ni att det är morotens dag idag? Det måste ju firas!
Jag tror faktiskt den här kakan är godare än Leilas kaka, som annars är den som är så omåttligt populär. Ganska mycket godare dessutom!
Det togs både en, två och tre bitar av den.
Helt enkelt är det här världens godaste morotskaka.

Ingredienser – Kaka
100 gram smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 dl raps- eller solrosolja
1 tsk salt
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
270 gram rivna morötter (ca 3-4 st morötter)
1 tsk bikarbonat
3 1/2 dl vetemjöl

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  • Tillsätt olja, smält smör, salt, kardemumma och kanel. Rör ihop ordenligt.
  • Tillsätt rivna morötter och vetemjölet som du blandat med bikarbonat.
  • Smörj en form med avtagbar kant som är ca 24-26 cm.
  • Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.
  • Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.

Ingredienser – Glasyr
100 gram smör
1 1/2 dl florsocker
1 citron, skal och saft
2 tsk vaniljsocker
150 gram färskost

Gör så här

  • Smält smöret.
  • Blanda smör, florsocker, skal och saft från en citron.
  • Tillsätt vaniljsocker och färskost. Rör till en slät smet.
  • Bred ut glasyren på den avsvalnade kakan.

Robins morotskaka

Read More

Tigerkaka

Posted by on 19 mars, 2013 in Mjuka kakor | 0 comments

IMG_2857
Just nu bakar jag nästan bara ”klassiska” bakverk.
Det är gott, enkelt, snabbt och de flesta ingredienser brukar finnas hemma.
Denna gång blev det en tigerkaka.
Enkelt och lite kul!

Ingredienser

50 gram smör
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 dl mjölk
4 msk kakao

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Under tiden vispar du ägg och strösocker ordentligt vitt och pösigt.
  • Rör ner mjölken i äggsmeten.
  • Blanda mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner mjölet med en slickepott i äggsmeten.
  • Till sist har du i det avsvalnade smöret. Rör till en jämn smet.
  • Smöra och sockra en form som är ca 1 ½ liter.
  • Häll i ca 3/4 av smeten. Spara resten i skålen och sikta ner kakao.
  • Ringla ner i formen. Dra med en gaffel om du vill att det blandas lite mer.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.
    Låt kakan stå kvar i sin form i några minuter när du tar ut den.
    Stjälp upp och låt den kallna under en kökshandduk.
Read More

Kokossockerkaka med ganache

Posted by on 12 mars, 2013 in Mjuka kakor | 2 comments

Kokossockerkaka med ganache
Svärfar fyllde år och med kort varsel skulle jag slänga ihop någon fika. Jag tittade i frysen och där låg det en kokossockerkaka. Men för att göra den lite mer passande för en födelsedag gjorde jag en ganache och dekorerade med strössel.

Ingredienser
1 dl vispgrädde
100 gram choklad

Gör så här

  • Värm grädden så nära kokpunkten som möjligt utan att den kokar.
  • Under tiden hackar du chokladen till mindre bitar.
  • Häll grädden över chokladen och rör runt tills chokladen har smält.
  • Om du tycker smeten är lite för lös kan du avvakta tills den svalnar lite.
  • Häll över kakan!
Read More

Drömrulltårta

Posted by on 22 februari, 2013 in Mjuka kakor | 0 comments

Drömrulltårta!

Drööömrulltårta. Det är alldels för gott. Går alldels utmärkt att frysa in och det tar inte så lång tid för den att tina när sugen smyger sig på.
Recept och beskrivning finns sedan tidigare i bloggen här. Den blev tyvärr lite avlång under bilresan till kalaset. Men smakade lika gott ändå!

Read More

Minisockerkakor med choklad och citron

Posted by on 31 januari, 2013 in Mjuka kakor | 2 comments

Mini sockerkakor med choklad och citron
Att göra små sockerkakor har gav mig mersmak så ville prova göra med chokladsmak.
Jag gjorde samma recept som tidigare men tillsatte 2 msk kakao.
Då blev det alltså så här.

8 små sockerkakor
25 gram smör
1 1/4 vetemjöl (75 gram)
1/2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en separat bunke.
Rör ner mjölken i äggsmeten.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen med en slickepott, använd gärna en mjölsikt.
Tillsätt sen det smälta smöret och skalet från en citron.
Vänd runt så allt blandas.
Mina formar är av silikon så jag smörade dom jättelite men tror knappt det behövs.
Har du vanilja formar så smöra och bröa.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt kakorna svalna och gör under tiden glasyren.

Glasyr
1 citron
1-2 dl florsocker
Strössel

Pressa ur saften ur citronen och blanda med florsockret.
Ta även i lite av citronskalet för att få mer citronsmak.
Hur mycket som behövs beror på hur mycket glasyr du vill ha och hur lös/tjock du vill ha den.
Du får känna dig fram.

Mini sockerkakor med choklad och citron - 1

Mini sockerkakor med choklad och citron - 2

Mini sockerkakor med choklad och citron - 3

Mini sockerkakor med choklad och citron - 4

Read More

Kärleksmums

Posted by on 29 januari, 2013 in Mjuka kakor | 0 comments

Kärleksmums
mmmm mums! Kärleksmums!
Det är massvis med choklad i och kanske just därför dom är gudomligt goda.
Receptet finns sedan tidigare här.

Kärleksmums - 1
Kärleksmums - 2
Kärleksmums - 3

Read More