Äppelkaka med tosca
Sååå var helgen här! Jag kommer vara gräsänka hela helgen så jag ser mycket fram emot en helg fylld med lagom mycket aktiviteter i min ensamhet. Ta hand om sig själv-helgen ska det bli. Helt ensam är jag ju inte, har ju min fantastiska hund!
Mina föräldrars trädgård är full av äpplen och det är så härligt. Att bara kunna gå ut på tomten och plocka på sig. I det här receptet räcker det med två äpplen, kanske att du kan klämma ner ett tredje om du vill…
Så ett helt äppelträd behövs ju inte. Men det är gott ändå!
Ingredienser
Kaka
150 g smör
2 ägg
1 ¼ dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl vispgrädde
2 äpplen
3 msk strösocker
1 tsk nystött kardemumma
1 1/2 tsk kanel
Tosca
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 ½ dl vispgrädde
100 g smör
100 g mandelspån
1 dl havregryn
1 nypa salt
Gör så här
Kakan
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Spänn fast bakplåtspapper i botten av din springform, ca 22-24 cm. Smörj och bröa, .
- Smält smöret.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt smör och vispgrädde.
- Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke, sikta ner i smeten.
- Blanda nystött kardemumma, strösocker och kanel. Skär äpplena i klyftor. Vänd runt äpplena i blandningen.
- Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna. Socker/kanelblandningen som är kvar kan du strö över äpplena.
- Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter, kakan ska inte vara helt klar. Den ska in igen med toscan på.
Tosca
- När det är ca 20 minuter kvar på kakan i ugnen börjar du med toscasmeten.
- Rör ihop socker, sirap, grädde och smör i en kastrull. Låt koka tills kakan varit i ugnen i sina totala 30 minuter.
- Tillsätt sedan mandel, havregryn och salt. Häll toscasmeten över kakan och grädda i ytterligare ca 15 minuter
- Servera gärna med glass eller vaniljsås, men den duger alldeles utmärkt precis som den är också.
Kärleksmumstårta
När man som jag har börjat jobba igen så är nog fredag veckans bästa dag.
Man blir automatiskt på bra humör, inget kan förstöra det, hela helgen ligger framför en, man har planer, eller inga planer, allt är bra!
Jag har börjat nytt jobb och gjort min första vecka. En lugn men väldigt kul vecka. Ser fram emot nästa vecka!
Helgen kommer bestå av filmkväll, träning, lunch på storebrors land, myskväll men tacos, sen en helt ledig söndag. En perfekt blandning om du frågar mig.
För att toppa helgkänslan så tycker jag du ska baka en KÄRLEKSMUMS-tårta. Ett genidrag av ett helt magiskt bakverk.
Trevlig helg!
Ingredienser – Kakan
75 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
100 g choklad
1 dl olja (raps eller solros)
1/2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Glasyr
100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
2 msk starkt kaffe (kan uteslutas om man som jag inte gillar kaffe)
1 tsk salt
2 dl kokosflingor
Gör så här
Kakan
- Sätt ugnen på 175 grader
- Lägg bakplåtspapper i botten på en springform, smöra sidorna.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Smält smöret i en kastrull.
- Finhacka chokladen.
- Tillsätt smör, olja och mjölk i smeten
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt chokladen i slutet.
- Häll smeten i springformen. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter.
Glasyr
- Finhacka chokladen.
- Koka upp grädden, häll i kaffet och rör i chokladen och saltet.
- Låt glasyren svalna, den blir då tjockare, och bred den över kakan.
- Strö över massvis med kokos. Låt den gärna stå i kylskåp över natten.
Lyxig tigerkaka i spindelform
Halloween, hur firar ni?
Jag firar genom att åka till sambons land och bara sitta fram öppna spisen och läsa en bok. Alltså firar jag inte alls kan man säga. Men baka får man väl ändå göra?
Här är ett recept på en enkel och snabb kaka som har en rolig effekt med spindeln i mitten.
Om det känns meckigt för att det är så små mått till spindeln i mitten så gör dubbelt recept, så kan du göra två kakor!
Formen är från ICA. Ett tips är att smöra den ordentligt, men skippa ströbrödet. Det behövs inte.
Ingredienser
Spindel
1/2 äggvita (ca 16-18g)
10 g vetemjöl
10 g kakao
15 g socker
15 g rumsvarmt smör
200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
Skal från 1 citron
Gör så här
Spindel
- Rör ihop alla ingredienser.
- Fyll en spritspåse med smeten, klipp ett litet hål och spritsa försiktigt ut smeten i spindeln.
- Ställ in i frysen i ca 10 minuter.
Kakan
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj din silikonform ordentligt.
- Smält chokladen över vattenbad.
- Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen bunke. Sikta ner det i smeten. Vänd runt ordentligt med en slickepott.
- Fördela smeten i två bunkar, ca 2/3 del i den ena och 1/3 del i den andra. Vänd ner chokladen i den bunken med mindre i och citronskalet i den andra, blanda ordentligt.
- Ta ut din form från frysen, täck hela botten med ljus smet sedan blandar du den mörka och ljuda smeten i resten av formen.
- Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 30-40 minuter.
Kanelkaka
Befinner mig just nu ute på min kompis landställe som ligger någonstans mellan Smedjebacken och Ludvika. Vi har varit här sen i onsdags kväll och åker hem idag. Det är helt underbart att bara vara och göra det som man känner för. Utan några krav eller förväntningar.
För min del har det inneburit en del bakning och en del matlagning. Det bästa som finns alltså!
Jag har varit otroligt sugen på att baka kanelbullar.
Det är inte så ofta man har så är mycket tid över och kan låta bullarna jäsa ordentligt och låta bullarna ta den tid dom behöver. Men alla ingredienser finns inte här ute och det är en bit till affären.
Då gör man helt enkelt en kanelkaka, det närmast man kan komma tror jag.
Baka och njut!
Ingredienser
175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
3 dl gräddfil
3/4 dl strösocker
2 tsk kanel
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör smör och socker krämigt. Rör i äggen.
- Rör ner de torra ingredienserna omväxlande med gräddfilen.
- Smörj och sockra en springform (24-26 cm).
- Blanda strösocker och kanel.
- Häll i hälften av smeten i formen. Strö över hälften av kanelsockret. Häll i resten av smeten och strö över resten av kanelsockret.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 tim.
Rulltårtans dag
Idag är det ingen vanlig dag för det är rulltårtans dag idag!
Hurra hurra hurra hurra, detta ska vi ju självklart fira med en rulltårta! Konstigt vore det väl annars.
Jag fyllde min med en enkel färskost/crème fraîche kräm och lemoncurd.
Vill man göra det ännu enklare för sig kan man ta bara lemon curd, sylt eller vispgrädde och bär.
Ingredienser – Grundrecept rulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram en plåt och två bakplåtspapper.
Vik in yttersta kanterna på ett bakpapper så att smeten inte rinner utanför. - Vispa ägg och socker vitt och luftigt med elvisp.
- Rör ner mjölk.
- Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke, sikta ner det i smeten och vänd försiktigt runt med slickepott.
- Stryk ut smeten jämnt i pappersformen på en plåt, grädda mitt i ugnen 4-5 minuter. Håll koll, det går snabbt!
- Strö på lite strösocker på den gräddade sidan och vänd över kakan på ett bakplåtspapper.
- Dra försiktigt bort pappret. Vill pappret inte släppa kan du pensla på lite kallt vatten.
Ingredienser – Citronfyllning
1 ½ dl lemon curd
2 dl crème fraîche
200 gram färskost
1 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Låt kakan svalna något och sedan bred på lemon curd.
- Vispa crème fraiche, färskost och florsocker med elvisp. Bred på den kalla kakan.
- Rulla ihop från långsidan, se till att skarven ligger neråt. Förvara i kylen.
(Ibland rullar jag ihop från kortsidan, skär av efter halva och rullar igen. På så sätt får jag två lite mindre rulltårtor)
Snabb kardemummakaka
Oj dra mig baklänges vad god den här är!
Är ute på landet och suget efter att få baka blev så stort att jag helt enkelt fick slänga ihop något.
Nu har jag tagit med mig en del bakgrejer (mjöl, socker, enkla bullformar och lite sånt) så jag var lite förberedd på detta sug.
Men elvisp finns inte så att vispa något vitt, pösigt och luftigt var uteslutet. Jag ville ha ett snabbt resultat med minimal insats.
Det jobbigaste momentet i detta recept är att mortla kardemumman. Det kan man ju klara av?
Min blev lite torrare på kanten och lite degigare i mitten. Fantastiskt gott!
Att använda strösocker istället för ströbröd ger en knaprig nästan karamelliserad yta.
Jag använder ytterst sällan ströbröd när jag ska ”smöra och bröa”.
Ingredienser
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
2-3 tsk nystött kardemumma
75 gram smör
2 dl filmjölk, gräddfil eller crème fraîche
Pärlsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda de torra ingredienserna.
- Finfördela smöret med fingertopparna i mjölblandningen.
- Häll i filmjölken och rör snabbt smeten slät.
- Klicka ner smeten i en smord och bröad (eller strösockrad) form. Gärna en med löstagbar kant. (24-26 cm)
- Strö över pärlsocker.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
