Mitt andra bidrag till Pampas Delis tävling (som ni kan läsa om här) är denna fantastiska cheesecake. Jag serverade denna på min sambos 30-års fest.
Vi hade även snickerscheesecake och Key lime pie. Det var ett bra efterrättsbord!
Var med i tävling du också!
Ingredienser
2 paket Maryland Cookies
75 g rumsvarmt smör
3 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
3-4 dl Dulce de leche, Pampas Deli Classic eller Baking
300 g färskost
Gör så här
- Smula sönder kexen, använd gärna matberedare. Tillsätt smöret.
- Tryck ut blandningen i botten på en springform. Ställ i kylen medan du gör fyllningen.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Blanda grädde och socker i en kastrull och värm försiktigt tills sockret lösts upp.
- Rör ner gelatinbladen i grädden. Ta bort kastrullen från och låt svalna något.
- Blanda färskost med dulce de leche.
- Tillsätt försiktigt gräddblandningen, lite i taget till allt är väl blandat.
- Häll då smeten över dina kex och låt stå i kylen i minst 4 timmar.
- Servera med med dulce de leche eller bär.
