Posts made in juni, 2015

Hallonkladdkaka

Posted by Elin on 24 juni, 2015 in Godsaker | 2 comments

Sommar, sommar, sommar. En av dom bästa sakerna med sommar är definitivt alla bär!
Nu är ju inte hallonen här än men hade ett gäng i frysen.
Det går utmärkt att byta hallonen mot jordgubbar, hacka gubbarna i mindre bitar bara.

Jag har 12 arbetsdagar kvar, sedan blir det tre veckors ledigt innan jag börjar på ny arbetsplats. Jag är peppad och nervös över vad som kommer hända under hösten. Men den största oron är ändå vem som ska äta alla mina bakverk? Går från en arbetsplats med 40 pers till 7 pers…

Ingredienser 
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 krm salt
125 g smör
2 st ägg
2 1/2 dl hallon

Smör och kokosflingor/ströbröd till formen

Gör så här

• Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret
• Blanda de torra ingredienserna i en skål.
• Smörj och bröa en springform, 24-26 cm.
• Rör ner äggen i äggsmeten. Tillsätt hallonen och rör försiktigt runt.
• Vänd ned smörsmeten i de torra ingredienserna och rör om försiktigt men snabbt.
• Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15-18 minuter.
• Låt den stå ett dygn i kylskåp, servera sedan med glass eller grädde.

  
  

Rabarberpaj

Posted by Elin on 18 juni, 2015 in Godsaker | 0 comments

En ynka dag kvar till midsommar! Hur hände det?!
Jag firar hela helgen i Dalarna hos vänner som firar husköp och 30 år.
Vi tänkte åka senare ikväll och förhoppningvis slippa dom värsta köerna.
Nu kan man ju tro, och hoppas, att jag skulle bjuda på något fantastiskt jordgubbsrecept. Men icke!
Jag älskar ju jordgubbar precis som dom är eller lyxa till det med mjölk eller glass. Duger alldeles utmärkt! Eller varför inte med vaniljvisp eller grädde?
Lovar att leverera jordgubbsrecept senare i sommar. Säsongen är ju inte över.
Bjuder istället på en rabarberpaj med mandelmassefyllning. Det vill ni inte missa.
Jag gör för det mesta vanlig smulpaj men ville få användning för min pajform som legat oanvänd i skåpet oroväckande länge…

Ingredienser
Mördeg
150 g smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 ägg
2 tsk vatten

Fyllning
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
100 g mandelmassa
rivet skal av 1/2 citron
350 g rabarber

Gör så här
Mördeg

• Arbeta snabbt ihop alla ingredienser i en matberedare eller för hand.
  
• Platta till degen, lägg den i en påse och låt vila i kylen i ca 30 minFyllning
• Smält smöret och rör ner strösockret. Vispa äggen lätt och tillsätt dom i smöret.
  
• Sjud på svag värme under ständig vispning tills krämen tjocknar. Det här momentet tar en stund.  Ta bort krämen från värmen.
• Grovriv mandelmassan, rör ner den och citronen. Låt krämen svalna något.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skiva rabarbern och vänd ner den i krämen.
• Kavla ut mördegen och klä en pajform. Nagga bottnen och häll i krämen.
• Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 minuter. Den ska få fin färg.

  
  

Sponsrad video: Castello pop up store

Posted by Elin on 9 juni, 2015 in Allmänt | 0 comments

Som den ostälskare jag är så vill jag gärna tipsa om denna popup-butik i Stockholm! 

Stockholm har fått besök av Castellos popup-butik. Där kan ostälskare fram till slutet av juni uppleva godbitar ur Castello®-sortimentet, gå ost-och vinkurser och vara med på provsmakningar. Butiken är ett sätt att visa att Castello® står för innovation och kreativt osthantverk.

Intresset för ost visade sig enormt när Castello Pop-Up Store bjöd in till premiärmingel i MOOD Stockholm. Journalister, bloggare och andra ostsugna hälsade på och testade ostbrickor designade av Roland Persson, Årets Kock 1990 samt härliga smakkombinationer av Christian Hellberg, Årets Kock 2001. Om du missade premiären finns butiken kvar några veckor till – Välkommen på en smakupplevelse utöver det vanliga!

I butiken kan man provsmaka över 30 olika Castello ostar, bland annat ostar ur Unika by Castello sortiment. Säljrepresentanter finns på plats för att ge råd om de bästa och mest oväntade kombinationerna med ost, juice, marmelader, kex och mera. Ostinspirationen i butiken har tagits fram av stjärnkockarna Roland Persson och Christian Hellberg. Dessutom ordnas ost och vin kurser varje onsdag där en sommelier från Restaurang Akademien lär en grundkunskaper inom ost och vin kombination.

Det här är ett sponsrat inlägg.

Seglarbullar / Solbullar

Posted by Elin on 5 juni, 2015 in Bröd | 0 comments

Halvdag på jobbet och jag är redan på väg hem!
Den här veckan har susat förbi så snabbt så jag undrar vad som hände med tisdag, onsdag och torsdag? Det är bara ett svart hål.
Idag bjöd jag mina kollegor på dessa gudomliga bullar. Jag har gjort dom ett par gånger förut och degen är helt makalöst god. Kärt barn har som bekant många namn och det gäller även den här degklumpen.
Jag skulle nog säga solbulle, men vissa säger att det är en bulle som inte har strösocker på sig. Spela roll.
Recepet är Roy Fares, ändra ingenting, experimentera inte. Det är redan helt perfekt! Om du vill ta en genväg så köp färdig vaniljsås.
Vill du göra egen kommer receptet längst ner. Den ska dock göras innan bullarna.

Ingredienser – 18 bullar
50 g jäst
2 1/2 dl mjölk
9 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk nystött kardemumma
110 g smör, rumstemperatur
1 1/2 dl strösocker
1 ägg

Smör och strösocker till pensling

Gör så här

• Smula jästen i bunken till din matberedare, värm mjölken till ljummen och slå över och blanda runt. Lägg i resterande ingredienser och arbeta ihop degen långsamt med krok.
  När degen gått ihop ökar du tempot lite och arbetar degen ytterligare 10 minuter tills den bildat gluten och känns glansig och fin på utan.
• Lägg ut degen på ett mjölat bord och låt vila 15 minuter.
• Dela degen på 18 lika stora bitar och rulla ihop till en boll, lägg glest på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa med duk till dubbel storlek i cirka 40-60 minuter beroende på hur varmt det är i rummet.
• Sätt ugnen på 220 grader.
• Spritsa i vaniljkräm i mitten på varje bulle eller gör en grop och fyll.
  Grädda mitt i ugnen på 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
• Pensla bullarna med smält smör och rulla i strösocker.
  Vill du frysa in bullarna så penslar du dom innan dom ska serveras.
  
  
  
  Vaniljkräm
  90 g äggula (6)
  130 g strösocker (1 1/2dl)
  40 g maizena majsstärkelse (3/4 dl)
  1 st vaniljstång
  375 g mjölk, 3% (3 3/4 dl)
  30 g smör – osaltat

  Gör så här

• Blanda äggula, socker och maizena i en bunke.
• Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp under omrörning och plocka sedan upp stången.
• Häll blandningen i bunken och blanda väl.
• Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och värm på medelvärme och under konstant omröring tills det blir en tjock och fin kräm.
• Häll krämen i en bunke, tillsätt smöret och blanda. Plasta och låt svalna i kylen.