Posts made in mars, 2015

Klassiska kanelbullar

Posted by on 18 mars, 2015 in Bröd | 0 comments

Kanelbullar
Snart är det dags för Valdemars 7-årskalas och han frågade mig om vi kunde baka kolakakor. Självklart sa jag! Och kunde inte hålla mig till att bara baka kolakakor. Det blev även kanelbullar, kardemummabullar och kokosdrömmar.
Jag vill verkligen tipsa er om min fyllning. Den är fantastiskt god och jag smakar på den extremt många gånger under tiden som jag vispar den 😉

Ingredienser
50 g jäst
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
1 msk nystött kardemumma
2 ägg
150 g smör, rumsvarmt
13-15 dl vetemjöl

Ägg och pärlsocker

Remons (fyllningen)
300 g rumsvarmt smör
200 g råsocker
100 g farinsocker
30 g vetemjöl
4 msk kanel

Gör så här
Vetedeg

  • Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och slå över jästen.
  • Blanda ner socker, salt, kardemumma, ägg och det rumsvarma smöret.
  • Knåda in vetemjölet, ta inte allt från början utan börja med ca 12 dl och lägg till om den känns kletig. Arbeta degen ordentligt.
  • Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i ungefär en timme.

Fyllning

  • Blanda ihop alla ingredienserna till remonsen och vispa några minuter med assistent/elvisp.

Utbakning

  • Dela degen i två delar. Kavla ena delen till en rektangel.
  • Bred över rikligt med remons.
  • Rulla ihop rektangeln från långsidan och skär ca 2-3 cm tjocka bullar. Lägg i bullformar på plåt, täck med kökshanduk och jäs i ytterligare 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 225 grader strax innan första jäsningen är klar.
  • Pensla med lätt uppvispat ägg, strö över pärlsocker. Grädda i 7-9 minuter.
  • Låt bullarna svalna på ett galler.Klassiska kanelbullar
    Kanelbullar
Read More

Cookies med vit choklad

Posted by on 6 mars, 2015 in Småkakor | 2 comments

Sen fredagkväll!
Ända sen 19.00 när jag hade intagit kvällens middag har jag väntat på att få gå och lägga mig.
Men så sitter jag ändå här och klockan är 22.45, konstigt det där hur tiden ibland kan susa förbi.
Jag fastnade i ”nåt” på datorn och ja då gick det tydligen några timmar.

Småkakor! Bästa bakverket. Dom här gick åt ganska snabbt på jobbet så det tar jag som ett bra betyg!

Ingredienser
100 g vit choklad
1 dl råsocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg
1 krm salt
4 dl vetemjöl

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Hacka chokladen grovt.
  • Blanda snabbt ihop alla ingredienser förutom chokladen till en deg.
  • Blanda sist ner choklad i degen.
  • Rulla degen till två rullar, låt dom vila i kylskåpet i ca 30 min.
  • Skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg kakorna glest på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna en kort stund på plåten, flytta sedan till ett galler.

    Cookies med vit choklad
    Cookies med vit choklad

Read More

Kokosdrömmar

Posted by on 2 mars, 2015 in Småkakor | 0 comments

Kokosdrömmar
Som ni kanske vet vid det här laget så älskar jag småkakor. Det går oftast snabbt att baka, lätt att göra många och dom håller sig goda länge.
Här kommer en liten variant av den klassiska drömmen. Kokosdröm!
Låter det koko? 🙂 Inte alls! Supergott!
Jag gjorde dom ganska små men det är så klart valfritt. Större kakor behöver lite längre tid i ugnen bara.

Hoppas ni får en bra start på veckan!

Ingredienser – 25 små drömmar
100 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt eller 2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokos

Gör så här 

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Blanda smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp eller assistent.
  • Tillsätt hjorthornssalt, vetemjöl och kokos. Arbeta in med händerna och blanda ihop till en deg.
  • Rulla till små runda bollar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

    Kokosdrömmar
    Kokosdrömmar

Read More