Semmelmuffins / Muffinssemlor
I år har det verkligen gått en ordentlig trend i att göra en ”annorlunda” semla.
Wrap-, pizza-, hamburgare- och korvsemla för att nämna några.
Jag ska erkänna att just semlor brukar jag faktiskt köpa. Främst för att jag vill ha dom dagsfärska, helst bara några timmar gammal med nyvispad luftig grädde.
Det är helt enkelt för krångligt och tar för lång tid att göra när man kommer hem från jobbet på kvällen. Då vill jag inte stå med en vetedeg som ska jäsa och ha sig. Vi är dessutom bara två stycken i familjen så det blir onödigt många när man gör en hel deg…
Men om man nu inte vill köpa och man inte orkar bara en vetedeg så kan man göra semmelmuffins eller muffinssemlor. Jag har inte kommit på vilken namn som ligger bäst i munnen, vad säger ni?
Ingredienser – 12 st
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk nymalen kardemumma
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 st ägg
250 g riven mandelmassa
3 msk mjölk
4-5 dl vispgrädde
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör och strösocker vitt och luftigt.
- Tillsätt ägg, mandelmassa och mjöl.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en bunke, tillsätt sedan det i smeten.
- Fyll muffinsformarna till hälften.
- Grädda i 12-15 minuter.
- Låt muffinsen svalna innan du spritsar på grädden.
- Tycker man att det är snålt med mandelmassa kan man riva ner mandelmassa i grädden, mycket gott!
Sprida kärlek
Kom på en sak!
Eftersom det är Alla Hjärtans Dag idag så borde jag sprida lite kärlek omkring mig.
Här är några av mina bloggfavoriter. Jag rekommenderar verkligen att ni ger dom ett besök. Det är hos dom jag oftast hittar min inspiration!
KÄRLEK TILL ER
Jennys matblogg – Så fantastiskt inspirerande med härliga bilder på allt från bakverk till inredning.
Bakverk och fikastunder – Bakning, skönhetstips och inredning. Är drottningen av modellering. Gör dom helt enastående dekorationerna till sina tårtor.
Lofsan – Har nästintill ingenting med bakning att göra men har något med mitt andra intresse att göra, träning. Klok kvinna!
Bli min jäst – En av dom första bloggarna jag började följa. Gör helt OTROLIGA tårtor.
Älska att baka – Vinnaren av Hela Sverige Bakar 2013. Hon berättar om sin galna 😉 vardag blandat med bakverk.
SweetandSimple – Väldigt nytänkade i sina bakverk, senaste påhittet är Kanelbullskladdkaka. Väldigt fina bilder!
Fredriks fika – Kom på andra plats i Hela Sverige Bakar 2013. Har precis börjar med bakfilmer på Youtube!
För att inte missa några inlägg så läser jag alla bloggar via sidan/appen Bloglovin. På så sätt ser jag direkt när någon lagt ut något nytt på sin blogg. Tips!
Följ gärna mig på instagram, Facebook eller via Bloglovin.
Vaniljhjärtan
Snart är kärlekens dag över. Jag har fått spendera den utan min käresta.
Det har inte gjort så värst mycket då jag är dunderförkyld och hade antagligen inte orkat göra någonting ändå. Men det hade så klart varit mysigt om han var hemma!
Vaniljhjärtan är tillsammans med kärleksmums topp 1 på min lista över bakverk som jag älskar. Om det skulle finnas båda två på ett konditori eller ett fikabord så är jag inte helt säker på att jag skulle klara av att välja. Då får jag nog ta båda två!
Det är ganska pilligt att baka vaniljhjärtan.
– Ett tips är att kavla ut degen mellan plastfolie. Det kan underlätta så den inte fastnar i underlaget.
– Kavla ut en stor bit och lägg över flera formar samtidigt.
– Kläm åt ordentligt i kanterna.
– Köp formar på loppis så du har många och inte behöver vänta mellan gräddningarna.
Nu ska jag titta på Melodifestivalen och jag håller tummarna för att bidragen är bättre än förra veckan….
Ingredienser – 12 hjärtan
Kakan
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 äggula
3/4 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
1 ägg
1 msk strösocker
3/4 msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
(väljer du vaniljpulver så tar du 1/2 msk strösocker extra)
Gör så här
Kaka
- Blanda vetemjöl, potatismjöl, äggula, strösocker, vaniljsocker och smör till en smidig deg. Linda in degen i plastfolie och lår den vila i kylskåpet ca 30 min.
Fyllning
- Blanda ägg, strösocker, potatismjöl och mjölk i en kastrull.
- Sjud under vispning på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna. Tillsätt vaniljsocker eller pulver.Montering
- Smörj hjärtformarna väl.
- Kavla ut degen till en ganska så tjock platta. Klä formarna med degen.
- Lägg en klick vaniljkräm i varje hjärta. Täck dem med lock av degen. Kläm till degen väl runt kanterna.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Grädda kakorna på galler i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
- Låt kakorna svalna en stund.
- Slå med lätt med en kniv/sked på baksidan av formen så släpper kakan lättare.
- Sikta över lite florsocker strax innan de ska serveras.
Hjärtekakor
Jag såg en video cirkulera på facebook och kände att det där måste jag testa.. Fast på mitt egna vis och så bra det blev! Grundreceptet är ett helt vanligt schackruterecept. Jag tog med till jobbet och där gick dom åt!
Perfekt nu till Alla Hjärtans Dag. Min kära sambo bor för tillfället inte hemma så vi kommer inte att ses men jag får kanske vara femte hjulet hemma hos någon, hoppas 😉
Ingredienser
200 g smör, kallt
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Gör så här
- Blanda ihop mjöl, socker och smör. Använd gärna en matberedare.
- Dela degen på hälften och blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao.
- Plasta in bitarna och lägg i kylen i ca 20 minuter.
- När degen stelnar lite i kylen letar du fram hjärtformen från pepparkaksbaket. Kavla ut kakaobiten, du kan låta den vara så tjock som din form är hög.
- Stansa ut hjärtan och lägg dom på en hög så du får ett torn av hjärtan. Plasta in och lägg i kylen.
- Ta en liten korv från din vaniljbit och lägg i ”skåran” på hjärttornet. Resten av vaniljen kavlar du ut och lägger runt dina hjärtan. Gör detta till hela vaniljbiten gått åt. Jag delade den i tre delar. Tryck till lite försiktigt, du vill inte att hjärtat ska förlora formen men du vill inte att det ska finnas luft emellan.
- Rulla gärna i strösocker eller något strössel (mitt smälte tyvärr i ugnen…)
- Lägg i frysen i ca 10 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Använd en vass kniv för att skiva bitar som är ca 5 millimeter tjocka.
- Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen
Read More